Caesar pastasalade met kip

Met deze warmte mag het fris, eenvoudig en vooral heel lekker zijn.

Deze Caesar pastasalade staat snel op tafel en zit boordevol smaak. Ideaal op een hete zomerdag. En maak hem zeker zoals je hem zelf het lekkerste of het gemakkelijkste vindt.

Je ziet hieronder de tips. Laat het smaken.

Nog 10 andere snelle gerechten

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst:

• 500 g kipfilethaasjes

• caesardressing

• 5 eetlepels Griekse yoghurt

• 350 g korte pasta

• 1 Romeinse sla

• 1 komkommer

• 100 g gerookt spekreepjes

• 3 eetlepels pijnboompitten

• 50 g Parmezaanse kaas of Grana Padano(in schilfers)

Bereidingswijze:

• Smeer 500 g kipfilethaasjes in met 2 eetlepels Caesarssaus, kruid met kipkruiden en peper en zout en bak de kip zoals je het gebruikelijk zou bakken.(in een pan of in je airfryer) Zie tip

• Kook intussen 350 g korte pasta in gezouten water met een bouillonblokje.

• Snij de Romeinse sla en snij 1 komkommer zonder de zaadlijsten in halve maantjes.

• Meng 10 eetlepels caesarsdressing met 5 eetlepels (Griekse) yoghurt.

• Giet de pasta af en spoel kort.

• Snij de kip in stukken.

• Bak in de pan van de kip 100 g gerookt spek in reepjes krokant.

• Doe de pasta in een mooie schaal.

• Meng er de Romeinse sla, de komkommerstukjes, de kip en 5 eetlepels saus onder. Voeg eventueel extra saus toe.

• Meng er ook het spek, gebakken pijnboompitten en schilfers parmezaan onder.

• Zet extra saus mee op tafel.

• Smakelijk!

Liever zelfgemaakte saus?

• Doe 2 eidooiers in een hoge maatbeker.

• Voeg 1 fijn gesneden teentje look toe.

• Voeg het sap van een 0.5 citroen en 1 eetlepel mosterd toe.

• Plaats de staafmixer in de beker en schenk al mixend 100 ml arachideolie toe. Beweeg de mixer zacht naar boven tot je een stevige mayonaise krijgt.

• Voeg 3 eetlepels yoghurt, snuifje chilipoeder, paar druppels Worchestershiresaus en 3 zoute ansjovisfilets toe. Mix nog even. Proef en kruid eventueel nog bij.

Stap voor stap recept

Tips:

• Maak deze Caesars pastasalade zeker zoals je hem zelf het lekkerste vindt.

• Kies dus zelf of je wel of niet spek toevoegt, of een gekookt eitje, croutons,…

• Wij mengen yoghurt onder de dressing om de salade frisser en gezonder te maken. Maar dat moet dus niet.

• Je kan deze zomerse salade nog sneller maken, en mogelijks nog lekkerder, als je gebraden kip of gebraden kip caeser stukjes gebruikt.

• Als je de kip insmeert met de dressing, dan is die door de olie meteen wat beter beschermt tegen uitdroging. En hij krijgt er een mooi kleurtje en een lekkere smaak van.

Mealpreppen:

• Je kan de kip al garen, de pasta al koken, en de groenten al fijn snijden.

• Je kan de dressing al onder de pasta en de kip mengen.

• Meng de sla pas vlak voor het eten onder de pastasalade zodat die krokant blijft.

Bereidingstijd:

Als je met voor gegaarde kip en klaargemaakte saus werkt, staat deze maaltijdsalade op 10 minuten op tafel.

Als je versere ingrediënten kiest, heb je 20 minuten nodig.

Nog 10 andere snelle gerechten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---