Ovenschotel met zalm, broccoli en prei

Wie dol is op ovenschotels, moet deze zeker eens op tafel zetten. Wedden dat het een blijvertje wordt?

Deze ovenschotel met zalm, broccoli en prei is er eentje die hier regelmatig op tafel komt. Alles lekker samen in één schaal, met een heerlijk romig sausje en een goudbruin kaaskorstje.

Weinig werk, veel smaak en bovendien lekker snel klaar.

Ingrediënten

Ingrediëntenlijst

• 500 g zalmfilet

• 1 broccoli

• 1 dikke prei

• 1 zak voorgegaarde aardappelschijfjes

• 2 tot 3 grote eetlepels mascarpone

• 50 ml kookroom

• 150 g geraspte emmentaler

• 1 bouillonblokje

Bereidingswijze:

• Maak de prei schoon en snij in ringen. Het donkerste groen gebruiken we niet.

• Verdeel de broccoli in roosjes.

• Stoof de prei aan in 2 eetlepels olijfolie en stoof het 6 minuten.

• Voeg een half tuinkruidenbouillonblokje toe.

• Voeg de broccoli toe en laat nog 5 minuten mee stoven. Dat mag onder een deksel.

• Voeg 2 volle eetlepels mascarpone toe.

• Meng en kruid met zout en peper.

• Doe de groenten in een ovenschaal. Zet de oven alvast op hetelucht op 180°C.

• Snij de zalmfilet in blokjes van 3 op 3 cm en leg ze tussen de groenten.

• Verdeel plakjes gekookte aardappelen dakpansgewijs over de groenten.

• Kruid met zout en peper.

• Giet nog 50 ml room over de groenten.

• Bestrooi royaal met gemalen kaas.

• Zet de ovenschaal nog 15 minuten in de oven op 180°C om de zalm en de aardappelen verder te garen.

• Zet op het einde nog 5 minuten de grill mee aan voor een mooi korstje.

• Smakelijk

Stap voor stap recept

Tips:

• Voorgekookte aardappelschijfjes zijn handig en besparen tijd. Je kunt ook zelf vastkokende aardappelen in schijfjes snijden en vooraf kort koken.

• Deze zijn beetgaar dus die moeten nog wel even mee in de oven.

• Je kan ook diepvrieszalm gebruiken maar laat de zalm eerst volledig ontdooien en dep hem droog voordat je hem in de ovenschotel verwerkt.

• Je kan alle andere groenten gebruiken.

Meerdere ovenschotels?

• Deze ovenschotel met broccoli is ook heel lekker. En die is nog net iets sneller klaar.

Veggie?

• Zonder vis kan het uiteraard ook. Voeg dan nog extra groenten toe.

Mealprep:

• Je kan deze ovenschotel al voorbereiden door de groenten alvast te stoven en afgedekt te bewaren.

• Maak ze de dag erna eerst terug warm voor je de zalm er bij voegt.

• Je kan een restje ook de dag later nog perfect eten, of nog invriezen.

Bereidingstijd:

Je kan deze romige ovenschotel op 20 minuten in de oven zetten.

Nog 10 andere snelle gerechten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---