Flammkuchen met vijgen, mozzarella en Parmaham
Een dunne flammkuchen met krokante randjes en een zachte bodem.
Vers geschilde asperges die zacht worden in de oven en hun frisse en toch krokante smaak houden. Parmezaan die erover smelt en dat zoute geeft dat alles optilt.
Lente-ui voor een lichte frisheid en een beetje pit.
Een zalige combinatie als voorgerecht, hoofdgerecht of snack.
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
1 rol flammkuchen deeg
Potje crème fraîche of zure room
9 vijgen
Pistachenoten
Mozzarella
Parmaham
Hot honing
Eventueel citroentijm
wit en/ of zwart sesamzaad
Bereidingswijze:
Warm je oven voor op 220°C.
Neem je bakplaat en rol het Flammkuchen deeg uit. Dat mag gewoon met het papier open gerold worden.
Bestrijk het deeg met 4 volle eetlepels crème fraiche. (Het potje mag bijna leeg.)
Vouw een randje van het flammkuchendeeg dubbel, een halve cm is genoeg.
Bestrooi dat randje met wit of zwart sezamzaad.
Strooi eventueel nog wat citroentijm, zout en peper over de zure room.
Snij de vijgen in dunne schijven en beleg de hele Flammkuchen met vijgen.
Bak de flammkuchen 12 tot 18 minuten in de warme oven op 200°C. Let op, elke oven is anders!
Verdeel de mozzarella in stukjes over de plaattaart.
Beleg met plakjes Parmaham.
Werk af met grofgehakte pistachenoten en een flinke drizzle hot honey.
Snij in stukken en serveer meteen.
Smakelijk!
Tips:
Het leuke aan koken is dat alles zo wat kan. Beleg de flammkuchen dus zeker met wat je lekker vindt. Burrata of gewone mozzarella, extra rucola,…
Je kan ook gewone honing gebruiken. Of doe een beetje chilipeper bij in je gewone honing.
Diegene die een speciale pizzastand op hun oven hebben, kunnen die gebruiken. Duid dan zeker aan dat je een dunne verse pizza hebt. Maar check op tijd.
Variatie
Meer fan van zalm? Maak dan zeker deze flammkuchen met gerookte zalm.
En deze met bimi en gerookte zalm is ook heerlijk.
Mealprep
Maar nadien is het gerecht echt zo gemaakt. En ook veel knapperiger.
Je kan de Flammkuchen op voorhand kort bakken, warm hem dan nog even in de oven verder op.
Bereidingstijd
Je kan op 10 minuten de Flammkuchen in de oven steken!
Dan moet hij nog wel een kwartiertje bakken.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen