Flammkuchen met asperges en parmezaan
- Joke & Félien
- 1 dag geleden
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 8 uur geleden
Een dunne flammkuchen met krokante randjes en een zachte bodem.
Vers geschilde asperges die zacht worden in de oven en hun frisse en toch krokante smaak houden. Parmezaan die erover smelt en dat zoute geeft dat alles optilt.
Lente-ui voor een lichte frisheid en een beetje pit.
Een zalige combinatie als voorgerecht, hoofdgerecht of snack.
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
1 rol flammkuchen deeg
Potje crème fraîche
Parmezaanse kaas of Grana Padano
10 witte asperges
2 lente-uien
bieslook
150 g gerookte zalm
wit en/ of zwart sesamzaad
Bereidingswijze:
Warm je oven voor op 220°C.
Schil de asperges met een dunschiller. Snij de onderste 2 cm van de asperge. Snij de asperge voorzichtig in de helft door: van het topje tot beneden.
Neem je bakplaat en rol het Flammkuchen deeg uit. Dat mag gewoon met het papier open gerold worden.
Snij de lente ui in fijne ringen.
Bestrijk het deeg met 4 volle eetlepels crème fraiche. (Het potje mag bijna leeg.)
Bestrooi de volledige flammkuchen met Parmezaanse kaas of met Grana Padano.
Bestrooi ook met fijn gesneden ringetjes lenteui.
Kruid met zout en peper.
Vouw een randje van de flammkuchen dubbel, een halve cm is genoeg.
Bestrooi dat randje met wit of zwart sezamzaad.
Leg de asperges op het deeg, wissel de kopjes af. (dus de ene keer links, dan rechts)
Bak de flammkuchen 14 tot 20 minuten in de warme oven op 220°C. Let op, elke oven is anders!
Serveer met extra ringetjes lenteui en met geknipte bieslook.
Beleg met plakjes gerookte zalm.
Smakelijk!
Tips:
Het leuke aan koken is dat alles zo wat kan. Beleg de flamkuchen dus zeker met wat je lekker vindt.
Je kan ook groene asperges gebruiken ipv witte.
Je kan in plaats van crème fraiche ook zure room, mascarpone of kruidenkaas gebruiken.
Je moet de asperges dus niet voorkoken. Ze zijn perfect knapperig als ze uit de oven komen. Wil je toch echt zachte asperges, dan kan je de witte asperges 4 minuten voorkoken. Laat ze wel goed uitdruppen voor je ze verder gebruikt!
Diegene die een speciale pizzastand op hun oven hebben, kunnen die gebruiken. Duid dan zeker aan dat je een dunne verse pizza hebt. Maar check op tijd.
Mealprep
Je kan de ui en de asperges al klaar snijden en afgedekt in de koelkast bewaren.
Maar nadien is het gerecht echt zo gemaakt. En ook veel knapperiger.
Je kan hem op voorhand kort bakken, warm hem dan nog even in de oven verder op.
Bereidingstijd
Je kan op 15 minuten de Flammkuchen in de oven steken!
Dan moet hij nog wel een kwartiertje bakken.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!