Zachte wraps met sticky kip en guacamole
Deze wraps met sticky kip zijn hier echt een favoriet! De combinatie van die heerlijk sappige kip in een zoet, licht pittig sausje, lekker veel knapperige groenten en een flinke lepel romige guacamole is echt heel goed.
En dat met de combinatie dat je dit kan Mealpreppen en dat het snel klaar is, is ideaal.
En dankzij onze handige vouwtruc kunnen we de wraps lekker royaal vullen zonder dat bij de eerste hap alles eruit valt.
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst voor 4 personen
8 zachte wraps of tortilla’s of fajita’s
600 g kipfiletreepjes
1 zakje Taco kruidenmix
2 lente-uitjes
1 sjalot
Koolsalade van rode en witte kool en wortelen
1 komkommer
Voor de sticky saus
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels vloeibare honing
1 teentje knoflook, geperst
½ rode chilipeper, heel fijn gesneden
Voor de guacamole
2 rijpe avocado’s
1 zakje Old El Paso Guacamole kruidenmix
1 limoen
Eventueel
Verse koriander, gedroogde uitjes, jalapenopepertjes,…
Bereidingswijze:
Snij de kool fijn, rasp de wortelen en snij de komkommer in dunne schijfjes.
Laat de komkommer marineren in enkele lepels augurkensap, azijn of sushiazijn.
Meng voor de sticky saus 3 eetlepels sojasaus met 3 eetlepels honing, 1 geperst teentje knoflook en een halve fijn gesneden rode chilipeper.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de kipreepjes en de fijn gesneden lente-uitjes en sjalot kort aan.
Voeg 3 eetlepels Taco kruidenmix toe en meng goed onder de kip. Bak nog even kort aan.
Giet de sticky saus bij de kip en laat enkele minuten zachtjes inkoken. Schep de kip regelmatig om, zodat de saus mooi rond de kip kleeft en licht karamelliseert.
Maak de guacamole. Prak de avocado’s met een vork en meng met de Guacamole kruidenmix en wat limoensap.
Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel er de fijngesneden sla, koolsalade en komkommer over.
Schep er de warme sticky kip op.
Werk af met de guacamole.
Doe er eventueel nog extra pepertjes, verse koriander of lente-uitjes bij.
Vouw de wraps dicht en serveer meteen.
Smullen!
Tips:
Dit gerecht is niet pikant. Je kan perfect de kip nog wat pikanter maken door meer Chili toe te voegen.
Variatie
Varieer met verschillende soorten vulling zoals gehakt, beef,…
De liefhebber kan mais en/of rode bonen toevoegen. Dan heb je Chili con carne, die maak je zo!
Veggie
Neem veggie kipreepjes of tofu of berloumi als alternatief.
Mealpreppen
Je kan de kip perfect op voorhand bakken. Wij doen dat vaak zelfs, want zo heb je 2 dagen een heerlijke lunch of snel avondmaal.
Bereidingstijd:
Deze tortilla’s kan je binnen het half uur eten.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen