Flatbread met carpaccio en pesto

We bakken het flatbread kort in de oven met kruidige tomatensaus en mozzarella tot de kaas zacht wordt en net begint te kleuren.

De geur alleen al zegt genoeg. Warm brood, gesmolten kaas. De randjes licht krokant, het midden nog smeuïg.

Dan leggen we er carpaccio op, fris en flinterdun. Rucola die een beetje pit geeft. Een lepeltje groene pesto. Parmezaanschilfers die zacht beginnen smelten tegen het warme brood.

Warm en koud tegelijk. Zacht en hartig. Kruidig en romig.

Dit is gewoon kei lekker.

Naar nog meer broodjes en wraps

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

• Warm de oven even voor op 200°C.

• Vouw het flatbread open en besmeer met een dun laagje tomatensaus. Zie tip

• Bestrooi met gemalen mozzarella.

• Bak het flatbread kort op een rooster in de oven op 180°C. Check dat de kaas gesmolten is, en het brood nog zacht is.

• Leg het flatbread op een bord en beleg met lapjes carpaccio, rucola, gegrilde pijnboompitten, een lepeltje groene pesto en schilfers Parmezaan.

• Smakelijk.

Stap voor stap recept

Tips:

• Je kan kant en klare tomatensaus kopen. Liefst die uit de verstoog dan. Of maak onze tomatensaus. Mix er dan nog wat mozzarella of burrata onder voor nog een romiger effect.

• Je kan dit broodje maken met al wat je lekker vindt.

• Je kan de potjes met ingrediënten ook zo op tafel zetten en iedereen zijn favoriet broodje laten maken.

• Dit broodje is heerlijk als lunch, snelle maaltijd en je kan het ook in kleinere stukken snijden en als hapje of sharing dish serveren bij het aperitief.

  
  

Variatie?

• Je kan dit broodje maken met al wat je lekker vindt. Ook zongedroogde tomaatjes en een streepje balsamicostroop zijn er lekker bij.

• Je kan dit ook met ander vlees maken: met bresaola of dun gesneden rosbief is dit ook heerlijk.

  
  

Mealpreppen?

• Je kan de saus al op voorhand maken en alles al in potjes klaar zetten.

• Je kan het flatbread al voorbakken met tomatensaus en mozzarella. Maar wij vinden het het lekkerst als het warm uit de oven komt.

• Beleg het pas vlak voor serveren met carpaccio, rucola en pesto zodat alles fris blijft.

  
  

Bereidingstijd:

Dit lekker Italiaans broodje carpaccio zet je op 10 minuten op tafel. Alles staat zo klaar.

Nog 10 andere broodjes

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!