Gevulde pastaschelpen met gehakt, spinazie en ricotta

Weet je wat wij comfortfood vinden?

Grote pastaschelpen gevuld met een heerlijke vulling van gehakt, spinazie en ricotta. Overgoten met tomatensaus en een goud korstje van kaas.

Genieten maar!

Ingrediënten

Bereidingswijze: Voor 4 personen = ongeveer 12 schelpen per persoon

• Maak eerst onze allerlekkerste tomatensaus. Of kies je eigen tomatensaus.

• Snij 1 ui en 1 sjalot fijn.

• Stoof de ui en de sjalot aan in 2 eetlepels olijfolie.

• Knijp er na 2 minuten 2 teentjes look bij en stoof dit 1 minuut mee.

• Voeg 1 eetlepel Italiaanse of Provençaalse kruiden en een halve theelepel chilipoeder of cayennepeper toe.

• Voeg 1 blikje tomatenpuree van 140 g toe en laat dit 2 minuten mee bakken.

• Voeg 1 blik gepelde tomaten toe.

• Vul elk blik met water en voeg ook dat toe.

• Kruid met 1 blokje kippenbouillon en kruid met zout en peper.

• Laat deze tomatensaus 12 minuten pruttelen.

• Mix de saus kort.

• Voeg 100 ml room toe, en eventueel nog basilicum.

• Smakelijk.

  
  

• Kook intussen 350 g schelpen in bouillon net niet gaar. Zie op de verpakking hoe lang ze nodig hebben, of proef er eentje. Spoel ze nadien meteen af onder koud water.

• Snij een teentje look en een sjalot fijn.

• Bak 500 g gehakt aan met de helft van de look en de ui. Plet het kleiner met behulp van een pureestamper.

• Stoof een halve ui en look in een grote pot en voeg de verse spinazie toe.

• Laat de spinazie weg slinken.

• Voeg een kuipje ricotta toe en 100 g gemalen Parmezaanse kaas.

• Kruid met zout en peper. Mix goed.

• Voeg het gehakt bij de spinazie en meng alles goed.

• Warm de oven alvast voor op 180° C.

• Doe het gehakt / spinaziemengsel in een spuitzak.

  • Handige tip: Hang een spuitzak in een smalle maatbeker en vul met de vulling. Ook handig is het om de zak bovenaan dicht te maken met een clip. Als je dan knijpt, kan de vulling enkel maar naar beneden 😉

  • Knip de spuitzak onderaan open zodat je net een gaatje hebt waar de vulling vlot door kan.

• Doe een laagje tomatensaus van 2 cm in een ovenschaal.

• Vul een pastaschelp voor 2/3de met de vulling en leg ze in de tomatensaus.

• Leg de hele schaal vol. Tip: Probeer het bij 1 laag te houden zodat alle schelpen in de saus liggen, en iedereen een lekker kaaskorstje heeft.

• Bestrooi met gemalen kaas en met Parmezaan of Grana Padano.

• Bak de pastaschaal 10 minuten in de voorverwarmde oven en grill nadien even zodat je een mooi kaaskorstje krijgt.

• Geniet

Stap voor stap foto's

Tips:

• Je kan ook cottagescheese gebruiken.

• Deze pasta is ook super lekker met boerenkool of met broccoli.

• Je vindt de stap voor stap tomatensaus hier.

• De spinazie is ook lekker als je ze kruidt met een eetlepel za’ater.

Veggie

• Wij maakten het ook al zonder gehakt. Maar dan mis je toch wel een beetje ‘beet’.

• Wij zouden dus vegetarisch gehakt nemen, of kleine stukjes courgetteblokjes toevoegen aan de spinazie.

Mealpreppen

• Je maakt dit gerecht sneller als je tomatensaus al klaar is. Wij hebben steeds tomatensaus in de diepvriezer zitten.

• De spinazie kan je ook al met het gehakt klaar zetten in de spuitzak in de koelkast.

• Je kan de pastaschelpen al op voorhand maken en in de koelkast bewaren.

• Je kan een glazen ovenschaal gevuld met deze schelpen invriezen. Let er wel op dat de schelpen onder de saus zitten. Laat het maximum 2 maanden in de diepvriezer zitten. Warm heel rustig op in de oven.

Bereidingstijd:

Dit gerecht vraagt wel wat tijd, maar dan heb je wel een origine heerlijke maaltijd.

Reken 50 minuten.

Naar andere pastarecepten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---