top of page
  • Foto van schrijverJoke & Félien

Macaroni met knapperige groenten in kaassaus

Bijgewerkt op: 15 jun.

Macaroni met ham en kaas in een gezonder jasje. Je verwerkt de groenten erin die je lekker vindt. Nog een goed afsmakende kaassaus erbij, en je kan smullen. Met of zonder een kaaskorstje, het is allebei lekker!


Ingrediënten:


Bereidingswijze:

  • Snij de puntjes van de boontjes en breek ze in 2.

  • Snij de wortels in blokjes en doe de broccoli in roosjes.

  • Kook 400 g pasta beetgaar in water met zout en een bouillonblokje.

  • Je kan de groenten samen koken. Tel dan even uit hoe lang je pasta moet koken.

  • De boontjes moeten 6 minuten koken.

  • De kleine blokjes worteltjes en broccoliroosjes moeten 3 minuten koken.

  • Dus als je pasta van 10 minuten neemt, voeg je na 4 minuten de boontjes toe en na nog eens 3 minuten de broccoli en worteljtes.

  • Smelt 1 grote el (30g) boter en voeg 2 el (45g) bloem toe tot een roux. Roer goed. Meng ongeveer 350 ml melk bij de roux en kook tot een stevige saus. Voeg 1.5 eetlepel mosterd toe plus een half bouillonblokje.

  • Kruid de kaassaus met zout, peper en nootmuskaat en warm nog even goed op.

  • Voeg 100 g gemalen kaas en 100 g grana padano toe.

  • Bak 200 g gerookt spek en voeg toe.

  • Giet de pasta af als hij al dente is en doe meteen terug in de pot. Zo hangt er nog een beetje kookvocht aan en dat is goed.

  • Meng de pasta met de kaassaus en de groenten.

  • Smakelijk.

Serveertips:

Je kan er ook een gouden korstje aan geven. Bestrooi de pasta met gemalen kaas en zet 5 minuten onder de warme gril.


Tips:

  • Deze pasta is ook lekker met andere groenten: erwtjes, broccoli, asperges,...

  • Je kan ook een sjalotje stoven, en de worteltjes mee stoven. De boontjes en broccoli kan je best koken.

  • Als je nog een stukje goed afsmakende kaas hebt, kan je dat ook bij de kaassaus toevoegen.


Veggie?

  • Deze pasta is ook lekker zonder het spek, maar voeg dan net wat meer zout en / of kruiden toe.


Bereidingstijd:

Deze macaroni met ham en kaas is op 20 minuten klaar.



 

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

 

1.229 weergaven

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page