Madeleines

Madeleines zijn zo’n koekjes waar je meteen zin in krijgt. Dit recept is eenvoudig en werkt altijd. Zacht vanbinnen, goudbruin langs de rand en met die typische schelpvorm.

Onze madeleines smaken het allerbest als ze net uit de oven komen, licht afgekoeld en nog een beetje lauw.

Ze zijn altijd een topper bij een feestje. Je maakt deeg, zet het klaar in de koelkast in een spuitzak. Je geniet van het feestje en het eten. En nadien, nog snel het deeg in de vormpjes spuiten en dan geniet je 15 minuten later bij de koffie of een lekker tasje muntthee van de lekkerste Madeleines. 💛

Ze zijn ideaal bij een tas koffie, als vieruurtje of gewoon omdat je zin hebt om iets lekkers te bakken.

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst

200 g boter

200 g suiker

3 pakjes vanillesuiker

4 eieren

2 eetlepels honing

1 koffielepel citroenzeste

200 g bloem

1 eetlepel bakpoeder

Bereidingswijze:

• Laat 200 g boter smelten op een zacht vuur.

• Meng 200 g suiker, 3 pakjes vanillesuiker en een snufje zout met een klophaak.

• Laat de machine rustig draaien terwijl je 4 eieren één voor één toevoegt.

• Klop het beslag luchtig op een hogere stand tot het bleek is geworden.

• Voeg de gesmolten boter toe en meng rustig.

• Voeg 2 eetlepels honing en 1 koffielepel citroenzeste toe en meng.

• Voeg 200 g bloem en 1 eetlepel bakpoeder al zevend toe.

• Meng alles tot een zacht deeg.

• Doe het deeg in een spuitzak, doe er een klep op en zet de zak met deeg een half uur of tot gebruik in de koelkast.

• Verwarm de oven voor op 200 °C.

• Vet de madeleinevormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem. Klop de overtollige bloem er af.

• Vul de vormpjes met behulp van de spuitzak. De holte moet net vol zijn met een klein bergje. Ze zetten uiteraard nog uit.

• Bak de madeleines 12 tot 14 minuten in de hete oven, ze zijn klaar als een prikker er droog uitkomt.

• Even laten afkoelen.

• En dan genieten.

naar de stap voor stap foto's

Tips:

• Zie dat je enkel de schil van de citroen raspt, want de witte schil is bitter.

• Het werkt het gemakkelijkst om de spuitzak in een maatbeker te hangen en om dan pas de spuitzak met het deeg te vullen. Wij laten het deeg ook in de spuitzak in de maatbeker zitten tot gebruik, met de klem er nog op.

Mealprep

Ze zijn het lekkerst op de dag zelf maar je kan ze luchtdicht verpakt nog één dag bewaren.

Bereidingstijd:

Je maakt het deeg voor de klassieke madeleines op 12 minuten.

Nadien moet je ze nog 14 minuten bakken.

Naar meer dessertjes

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!