Een heerlijke Italiaanse pasta met de lekkerste Italiaanse lekkernijen erbij. Dat is een feestje bij ons thuis. Al dente pasta, mozzarella, parmaham, sappige tomaatjes, pesto,... Deze wordt bij ons thuis al jaren Pasta Joke genoemd.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar in water met een half bouillonblokje en zout.
Knip de half zongedroogde tomaten in stukjes. Zet ze onder met een lekkere olijfolie. Of gebruik de olie uit het potje.
Knip de rucola in stukken.
Gril de pijnboompitten kort in een droge pan.
Snij de kerstomaten in 2.
Snij (buffel) mozzarella in plakken. Of gebruik bolletjes.
Giet de pasta af en doe meteen terug in de pot.
Doe de tomaatjes met de olie en de rucola erbij. Meng en kruid met z+p.
Serveer met de mozzarella, de pijnboompitten, extra tomaatjes, parmezaan, parmaham,...
Ook lekker met extra (vers) basilicum.
Smakelijk.
Serveertips:
Dit gerecht is echt met alle variaties lekker; dus als je eens iets niet in huis hebt, dan lukt het nog perfect.
De pasta is ook lekker met pesto. Al is dat voor ons dan weer een ander gerecht.
Tips:
Deze pasta is zowel lauw als koud lekker.
Korte pasta mengt beter met de ingrediënten.
Ook lekker zonder de parmaham, maar voeg dan net wat meer zout en / of kruiden toe.
Deze pastasalade is ook de dag erna nog lekker.
Bereidingstijd:
Dit gerecht is op 15 minuten klaar.
Het kan nog sneller als je de tomaatjes niet snijdt.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!