Romige pasta met broccoli, prei en kruidenkaas

Deze romige pasta met gestoofde prei, broccoli en courgette is een snelle, smaakvolle maaltijd boordevol groenten. De kruidenkaas maakt het heerlijk romig zonder extra werk. Deze snelle maaltijd is perfect voor een doordeweekse avond of voor de start van het weekend.

Naar 10 andere snelle gerechten

Ingrediënten

Bereidingswijze voor 4 personen:

• Knip of snij 150 g gerookt spek in reepjes.

• Was en snij de prei in fijne ringen.

• Was en snij de courgette in fijne blokjes. Hou de zaadlijsten apart.

• Verdeel de broccoli in kleine roosjes.

• Snij de stam van de broccoli en alle groene stelen in hele kleine blokjes.

• Stoof 1 fijn gesneden sjalot met een geperst teentje knoflook en de broccolistelen en de zaadlijsten van de courgette in 1 eetlepel olie. Stoof dit 8 minuten.

• Bak het spek in een droge pan krokant.

• Doe het spek even uit de pan.

• Kook 375 g pasta beetgaar in gezouten water met een bouillonblokje.

• Voeg een eetlepel olijfolie toe in diezelfde pan van het spek.

• Voeg de gewassen prei toe en stoof 5 minuten. Tip: Er mag gerust nog wat vocht van de prei aan hangen.

• Voeg de rauwe broccoliroosjes toe en laat 3 minuten mee bakken.

• Voeg gerust scheutjes water toe als de groenten te droog staan.

• Kruid met zout en peper en eventueel een half blokje vleesbouillon.

• Voeg een half kuipje kruidenkaas en een scheutje room toe aan de broccolistelen en mix alles fijn.

• Voeg deze saus toe aan de groenten.

• Voeg ook het gebakken spek toe.

• Giet de pasta en en voeg die meteen met het vocht dat nog aan de pasta hangt bij de groenten.

• Roer alles goed door en verwarm dit geheel goed.

• Geniet.

Stap voor stap recept

Tips:

• Je kan zelf nog groenten naar believen toevoegen. Erwtjes, spinazi of champignons passen hier perfect bij.

• Je kiest best voor korte pasta omdat die vlotter onder de groenten te mengen is. Penne, fusilli of een andere korte vorm houdt de saus goed vast.

• Je kan de kruidenkaas vervangen door roomkaas of door kookroom .

• Deze pasta is ook lekker met extra Parmezaanse kaas erover.

• Of gratineer de pastaschotel in de oven met een laagje gemalen kaas.

Veggie?

• Dit pasta gerecht bevat veel groenten en heeft al een lekkere bite, je kan het dus perfect zonder spek maken.

Mealprep

Je kan deze pasta perfect op voorhand maken. Maar zie wel dat je de pasta en de groenten net niet gaar kookt.

Dek af en bewaar in de koelkast.

Voeg 100 ml melk toe en meng alles nog eens goed door. Dit voorkomt dat de pasta droger wordt.

Warm de schaal pasta 20 minuten op in de oven op 150°C.

Wie een stoomoven heeft, kan deze pasta opwarmen met een extra beetje stoom.

Bereidingstijd:

Je kan deze pasta op 15 minuten op tafel zetten.

Nog 10 andere pasta's

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!