Deze luchtige appelcake met stukjes appel een vleugje Griekse yoghurt is een perfecte balans van frisheid en zoetigheid. Deze appelcake is ideaal voor elk moment van de dag.
Ingrediënten
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170°C.
Vet een cakevorm goed in met boter en bestrooi met bloem. Doe het overtollige bloem weg.
Doe 150 g malse boter in de mengkom van de keukenmachine.
Voeg 160 g rietsuiker en vanillesuiker toe en klop dit op.
Voeg 4 eieren één voor één toe. Laat de machine draaien.
Zeef 225 g zelfrijzende bloem bij het beslag.
Voeg ook 100g Griekse yoghurt toe aan het beslag.
Meng het beslag goed.
Schil 2 zoete appels en snij ze in blokjes van 1 cm. (De derde appel is enkel nodig als je kleine appels hebt.)
Meng een eetlepel kaneelsuiker en een halve eetlepel zelfrijzende bloem onder de appelblokjes. Dit voorkomt dat ze te hard in het deeg gaan zakken.
Meng de appels onder het deeg.
Doe het beslag in de cakevorm.
Zet de cake in de voorverwarmde oven.
Bak de cake ongeveer 45 tot 50 minuten op 170°C.
Check met een stokje en bak eventueel nog even langer. Zie tips.
Haal de cake uit de oven, maar laat hem nog 30 minuten staan voor je hem uit de vorm haalt.
Serveer de cake nog warm of op kamertemperatuur.
Smakelijk
Tips:
Je kan de cake uiteraard naar eigen wens wat zuurder maken door extra citroenschil en/of 2 lepels citroensap toe te voegen.
Gebruik eventueel 1 zure appel als Granny Smith in plaats van 1 jonagold appel.
Je kan je eieren ook splitsen. Klop het eiwit op voor nog een luchtiger resultaat.
Je kan ook de appels in laagjes tussen het deeg leggen als je ze liever mooi verdeeld over de cake.
Probeer naast de appel te prikken zodat je een idee hebt of het stokje droog is.
Bereidingstijd:
Je kan deze lekkere cake op 12 minuten in de oven zetten.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
コメント