Hutsepot met worst, spek en wintergroenten

Dit is een snelle versie.

Maar aan smaak boeten we niets in.

Alles samen in één pot. Of in de Thermomix, dat mag ook. Groenten die zacht koken, aardappelen die mee smelten en ondertussen bakken we spek en worst goudbruin.

Daarna pletten, proeven, eventueel nog een scheutje melk erbij.

En je hebt een dampend bord winterse stamppot. Maar pas de groenten gerust aan aan het seizoen, want dit smaakt altijd.

Ingrediënten

Ingrediëntenlijst:

• 3 grote aardappelen

• 3 zoete aardappelen

• 1 grote wortel

• 200 g spruitjes

• halve savooikool

• 100 ml melk

• 1 kippenbouillonblokje

• 1 sjalot

• 100 g gerookte spekblokjes

• lekkere worstjes

• eventueel mosterd en of pickles naar smaak

Bereidingswijze:

Op het vuur:

• Schil en snij 3 grote aardappelen, 3 zoete aardappelen en 1 grote wortel in kleine blokjes van 1 tot 2 cm groot..

• Snij 200 g spruitjes in 4 en verwijder de harde middennerf.

• Snij een halve savooikool in fijne repen.

• Doe alle stukken aardappelen, ook de zoete, plus de savooikool in een kookpot en voeg 100 ml melk toe met een half (kippen) bouillonblokje, peper, zout en nootmuskaat. Vul aan met water tot alles net onder staat.

• Laat dit 15 minuten koken en roer af en toe.

• Snij het sjalotje fijn en stoof aan in 1 eetlepel olijfolie.

• Voeg 100 g gerookte spekblokjes en de schoongemaakte spruitjes toe.

• Bak ook lekkere worstjes gaar.

• Voeg mosterd en / of pickles toe als je wil, en plet de groentenpuree naar believen. Met of zonder de spekblokjes.

• Serveer met het spek, de worstjes en extra spruitjes

• Smakelijk

Stap voor stap recept

Voor de Thermomix

• Snij het sjalotje fijn 4 seconden op stand 4.

• Stoof aan, 3 minuten op 105° op stand 1

• Snij een halve savooikool in fijne repen.

• Snij het sjalotje fijn 4 seconden op stand 4.

• Stoof aan, 3 minuten op 105° op stand 1

• Doe de sjalotjes in een pan voor zo meteen.

• Doe de vlinder in de mengbeker .

• Voeg 3 aardappelen, 3 zoete aardappelen en 1 wortel in blokjes van 1,5 cm toe aan de mengbeker.

• Voeg 125 ml melk toe, 1/4de (kippen) bouillonblokje, peper, zout en nootmuskaat.

• Laat 15 min. koken op 100° op stand 1, linksom.

• Bak intussen gerookte spekblokjes en 200 g spruitjes in de pan met de sjalot krokant.

• Bak ook lekkere worstjes gaar.

• Als de aardappelen gaar zijn (even testen dus, anders nog 5 minuten extra koken)

• Wij mengent 3 seconden linksom.

• Snij 3 aardappelen en 3 zoete aardappelen, 1 grote wortel en 200 g spruitjes in kleine blokjes van 2 cm en voeg toe.

• Voeg 100 ml melk toe, 1 (kippen) bouillonblokje, peper, zout en nootmuskaat.

• Laat 12 min koken op 105° op stand 1, linksomdraaiend.

• Bak intussen gerookte spekblokjes en / of een lekker worstje gaar.

• Voeg mosterd en / of pickles naar believen toe.

• Mix naar believen. Ik heb het 3 seconden linksom gemengd.

• Serveer met het spek, de worstjes en extra spruitjes

• Smakelijk

Tips:

• Je kan de groenten en aardappelen zo fijn of grof maken als je zelf lekker vindt.

• Hutsepot is ook lekker met kip of stoofvlees.

• Wij bakken de spruitjes met het spek zodat je nog een knapperige beet hebt.

Variatie

• Je kan minder zoete aardappelen gebruiken en vervangen door gewone aardappelen.

• Je kan boerenkool toevoegen.

Mealpreppen

• Je kan de hutsepot al een dag op voorhand maken, en nadien rustig terug opwarmen. De worstjes zou ik op het moment zelf bakken.

Bereidingstijd:

Deze hutsepot staat op 30 minuten op tafel.

naar nog meer vleesgerechten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---