top of page
  • Foto van schrijverJoke & FĆ©lien

Pompoensoep met een frisse toets

Bijgewerkt op: 31 dec. 2023

Wij hebben zoveel recepten voor soep met pompoen. Deze met citroengras en kokosmelk smaakt lekker zacht en fris. Smullen hoor. En ook lekker voor de kinderen.


Ingrediƫnten:



Bereidingswijze:


Op het vuur:

  • Snij 2 sjalotten of uien grof en stoof ze in vetstof.

  • Duw de stengel citroengras plat met de muis van je hand.

  • Snij 1 pompoen (flesšŸŽƒ of 1 kleine ronde šŸŽƒ) en 1 prei in stukken.

  • Voeg 1 heel takje citroengras toe en stoof mee.

  • Voeg de pompoen en prei bij de ui, samen met 1 liter water, 2 bouillonblokjes (kip en tuinkruiden) en zout en peper.

  • Laat 15 minuten koken.

  • Vis de citroengras uit de soep.

  • Mix de soep.

  • Voeg 200 ml kokosroom toe.

  • Voeg eventueel water naar believen toe, afhankelijk hoe dik je de soep wenst.

  • Smakelijk.


Voor de thermomix vrienden.

  • Snij 2 sjalotten of uien 5sec op stand 4.

  • Stoof 3 minuten op 105Ā°, stand 1.

  • Duw de stengel citroengras plat met de muis van je hand.

  • Schil 1 flespompoen of 1 kleine pompoen en snij in stukken.

  • Snij 1 prei grof.

  • Voeg de pompoen en prei bij de ui, samen met 2 bouillonblokjes (kip en tuinkruiden), een stengel citroengras en zout en peper en zet onder water.

  • Kook 15 minuten op 105Ā°, stand 1, linksomdraaiend.

  • Vis de citroengras uit de soep.

  • Voeg 200 ml kokosroom toe.

  • Mix de soep, 1 minuut op 10.

  • Voeg eventueel water naar believen toe, afhankelijk hoe dik je de soep wenst.

  • Smakelijk.


Tips:

  • Je kan 1 flespompoen gebruiken. Of een kleine pompoen. Wij schillen hem en halen alle pitten eruit.

  • Je kan ook pompoen uit de diepvries gebruiken.


Serveertips:

De soep is super lekker met koriander, maar dat moet niet.

Bereidingstijd:

De soep staat op 20 minuten op tafel.


Ā 

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

Ā 




408 weergaven

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page