Remouladesaus

Zelf remouladesaus maken is heel eenvoudig. Het is eigenlijk een royale tartaarsaus met extra lekkere smaakmakers als augurk, ei en mosterd.

En het is heerlijk bij krokante gebakken vis, aardappeltjes of op een broodje met gebakken vis.

Ingrediënten

Ingrediëntenlijst:

• 1 sjalot

• 1 lente-ui

• 5 zoetzure augurkjes

• 1 eetlepel kappertjes

• 12 sprieten bieslook

• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

• 1 ei

• 1 theelepel mosterd

• 2 flinke eetlepels mayonaise

• 2 eetlepels witte yoghurt

Bereidingswijze:

• Kook 2 eieren in 8 minuten hard. Laat ze afkoelen, pel ze en plet ze fijn.

• Snij 1 sjalot en 1 lente-ui heel fijn.

• Snij 5 zoetzure augurkjes en 1 eetlepel kappertjes fijn.

• Hak 12 sprieten bieslook en 2 eetlepels verse peterselie fijn.

• Meng de eieren met de sjalot, lente-ui, augurkjes, kappertjes, bieslook en peterselie.

• Voeg 1 koffielepel milde mosterd, 2 flinke eetlepels mayonaise en 2 eetlepels augurkensap toe.

• Meng alles goed en kruid met peper en zout.

• Bewaar de remouladesaus koel tot je ze serveert.

Stap voor stap foto's

Tips:

• Deze saus is familie van de tartaarsaus. Hij is rijker gevuld met oa een eitje en augurk.

• Voeg gerust nog 2 eetlepels yoghurt toe voor een gezondere toets.

• Kruid naar believen.

• Wij eten remouladesaus graag bij gebakken of krokante vis. Ze smaakt ook lekker bij aardappelen, op een broodje of bij een frisse salade.

Mealpreppen?

• Je kan de saus vooraf maken en koel bewaren. Zo krijgen de kruiden, augurk en kappertjes ook tijd om hun smaak af te geven.

• Omdat er gekookt ei in zit, bewaar je de best saus goed afgedekt in de koelkast en eet je ze bij voorkeur binnen twee dagen op.

Bereidingstijd:

Je kan dit lekkers op 10 minuten op tafel zetten.