Romige pasta met broccoli, tonijn en gerookte zalm
Een snelle pasta op een drukke avond is hier altijd welkom. Zeker als hij lekker romig is, boordevol smaak zit en je achteraf amper afwas hebt. De broccoli kookt gewoon mee met de pasta en daarna gaat alles terug dezelfde pot in. Even mengen, afwerken en aan tafel. Zo simpel kan lekker eten zijn.
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst voor 4 personen
375 g korte pasta, zoals penne of rigatoni
1 broccoli
1 bouillonblokje
100 g mascarpone
1 blikje tonijn, uitgelekt
150 g gerookte zalm
½ citroen
Verse dille, optioneel
Bereidingswijze:
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de broccoli de laatste 4 minuten toe, zodat hij beetgaar blijft.
Schep voor het afgieten ongeveer 150 ml van het kookvocht uit de pot en hou apart.
Giet de pasta en broccoli af.
Doe ongeveer 100 ml van het kookvocht terug in de pot. Voeg 100 g mascarpone toe en meng tot een romige saus.
Voeg het uitgelekte blikje tonijn toe en meng het door de saus.
Kruid met peper, zout en eventueel verse dille.
Doe de pasta en broccoli terug in de pot, knijp er een flinke scheut citroensap bij en meng alles goed.
Voeg indien nodig nog wat van het kookvocht of extra mascarpone toe tot de pasta lekker romig is.
Verdeel over de borden en leg er de gerookte zalm bovenop.
Werk eventueel af met wat verse dille.
Smakelijk!
Tips:
Je kan hier gerust andere groenten voor gebruiken. Courgette, erwtjes of groene asperges passen er bijvoorbeeld ook lekker bij.
Roomkaas of een scheutje room kan ook, al geeft mascarpone de pasta een lekker volle, romige smaak.
Je kan ook het volledige kuipje mascarpone toevoegen. Vind je de saus romig genoeg, mix het restje dan eens door een soep. Superlekker!
Kies bij voorkeur een korte pasta zoals penne of rigatoni. Die mengt makkelijk met de broccoli en de romige saus.
Hou zeker wat kookvocht apart. Het zetmeel in het pastawater helpt om de mascarpone en het kookvocht tot een mooie, romige saus te mengen.
Veggie
Je kan de tonijn perfect weglaten, al geeft die de saus net veel smaak.
Mealprep
Vers gemaakt is deze broccolipasta het lekkerst en het meest smeuïg. Als je hem bewaart, trekt de saus wat meer in de pasta.
Warm je de pasta opnieuw op? Voeg dan een klein scheutje water of melk toe om hem weer lekker smeuïg te maken.
Bereidingstijd:
Deze romige pasta met mascarpone staat op 20 minuten op tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen