Shakshuka

We hadden het al vaak zien voorbij komen, en wat is dat lekker! Echt een lekkere lunch op zondag. Dit is zeker een blijvertje. Heerlijk met wat (vers) nanbrood.

Ingrediënten

• aubergine,

• zoete aardappel

• rode ui

• tomaten

• tomatenpuree

• lente-ui

• look

• komijn

• paprikapoeder

• chilipoeder

• korianderpoeder

Bereidingswijze:

Stap voor stap recept

Tips:

• We topten de shakshuka nog af met stukjes feta en koriander. Maar moet niet.

• Je kan dit al op voorhand klaarmaken en bij het ontbijt opwarmen en de eitjes toevoegen.

Bereidingstijd:

Je kan dit lekkers op 25 minuten op tafel zetten.