Piadina met kipsaté en frisse Caesarsalade

Zo’n warme piadina met sappige kip en een frisse, romige salade is zo’n gerecht waar we op drukke dagen heel blij van worden. De groenten blijven lekker knapperig, terwijl de Caesar-dressing pittig, fris en een tikje rokerig smaakt. Alles gaat gewoon royaal op het warme brood en dan kan er gegeten worden. Snel, smeuïg en vooral heel lekker.

Nog 10 andere salades

Ingrediënten

Ingrediëntenlijst voor 4 personen

• 4 piadina’s

• 4 kipsaté’s

• 1 komkommer

• 300 g kerstomaten

• krokante sla naar keuze

• 1 lente-uitje

Voor de dressing

• 2 grote volle eetlepels caesarsaladedressing

• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano kaas

• 1 koffielepel mosterd

• 10 druppels worcestershiresaus

• 1 koffielepel gerookt paprikapoeder

• citroensap

  
  

Bereidingswijze: voor 4 personen

• Meng 2 grote eetlepels caesarsaladedressing met 2 eetlepels Parmezaanse kaas, 1 koffielepel mosterd, 10 druppels worcestershiresaus, 1 koffielepel gerookt paprikapoeder en een kneepje citroensap.

• Kruid met peper en proef of er nog zout nodig is.

• Snij de komkommer in fijne blokjes. De zaadlijsten mogen er gewoon bij, maar je kan ze ook verwijderen als je de salade wat steviger wil houden.

• Snij de lente-uitjes in heel fijne ringetjes en de kerstomaten in partjes. Het sap en de pitjes van de tomaten mogen mee in de salade.

• Meng de komkommer, tomaten en lente-ui voorzichtig onder de dressing. Zet de salade even in de koelkast zodat alles lekker fris wordt en de smaken wat kunnen intrekken.

• Bak of grill ondertussen de kipsaté’s sappig en gaar in de pan of in de airfryer.

• Warm de piadina’s kort op in een droge pan. Leg ze op een bord, schep er royaal van de frisse Caesarsalade op en leg de warme kipsaté erop. Vouw de piadina dicht en serveer meteen.

• Smakelijk.

Stap voor stap foto's

Tips:

• Je kan wraps gebruiken, al is een piadina wat dikker en zachter en geeft die net dat lekkere warme broodgevoel.

• Je kookt helemaal naar eigen wens: Minder of meer saus, wat extra citroen, extra parmezaan over de salade,... Het kan allemaal.

• Je kan nog een eetlepel (Griekse) yoghurt toevoegen om de saus wat lichter te maken.

  
  

Bewaartips:

Deze piadina is zowel met warme als met lauwe en koude kip lekker.

Je kan de groenten al klaar snijden, maar bewaar die afgedekt in de koelkast tot gebruik. De dressing meng je er pas bij als je de kip gaat bakken of grillen.

Bereidingstijd:

Je kan deze snelle Caesarsalade met kip op 15 minuten klaar hebben.

Nog 10 andere salades

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---