Romige pestodip

Deze dip is er zo eentje waar iedereen graag een toastje voor neemt.

De frisse pesto wordt heerlijk zacht en romig door de opgeklopte kaas en samen met krokante toastjes van stokbrood is dat echt genieten. Vol smaak, smeuïg en toch fris tegelijk.

Wij zetten dit graag op tafel als aperitief, op een zonnige middag of gewoon wanneer we zin hebben in iets lekkers om gezellig van te dippen. Laat het smaken.

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst:

• 1 bosje basilicum

• 80 g Parmezaanse kaas of Grana Padano

• 60 g gegrilde pijnboompitten

• 1 teentje look

• 50 ml olijfolie extra vierge

• 1 à 2 scheppen opgeklopte kaas

• stokbrood voor toastjes

• extra olijfolie om de toastjes te grillen

Bereidingswijze:

• Doe het volgende in de mengbeker van je blender, Thermomix of maatbeker als je met de staafmixer mixt: 1 bosje basilicumblaadjes (er mogen gerust wat takjes bij zitten) 80g Parmezaanse of Grana Padano kaas in stukjes, 60 g gegrilde pijnboompitten, 1 teentje look en 50 ml lekkere olijfolie extra vierge.

• Mix dit kort tot een pesto. Of langer voor een gladde pesto. Wie echt graag stukjes of structuur wilt, gebruikt de pulsknop of kan met een scherp mes nog wat kaas en pijnboompitten hakken en die toevoegen.

• Voeg 1 tot 2 scheppen opgeklopte kaas toe en mix opnieuw kort.

• Voeg zout en peper toe. Proef.

• Voeg eventueel nog opgeklopte kaas of olie toe als je de pesto meer lopend wil maken.

• Doe de opgeklopte pestodip op een leuk bordje.

• Leg er nog extra lepeltjes opgeklopte kaas bij.

• Maak toastjes door sneetjes stokbrood te grillen met wat olijfolie in de pan of onder de grill.

• Serveer de toastjes bij de pestodip.

• Smakelijk

Stap voor stap recept

Tips:

• Je kan er naar wens nog een kneepje citroensap bij doen.

• Doe de groene pesto in een potje met deksel en zet koud.

  
  

Mealpreppen?

Je kan deze aperitief dip perfect enkele uren vooraf maken en koel bewaren.

Bereidingstijd:

Deze makkelijke aperodip is op 5 minuten klaar.

Nog 10 andere apéritiefhapjes

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---