Virale augurkendip

Sommige recepten zie je overal voorbij komen en dan wil je daar je eigen draai aan geven.

Deze virale augurkendip is daar zo eentje van.

Fris, romig en heerlijk hartig, met kleine stukjes augurk die voor een lekkere knapperige beet zorgen en geraspte cheddar die de dip net dat beetje voller maakt.

Zet de dip midden op tafel met chips, crackers of rauwe groenten en de kom is sneller leeg dan je denkt.

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst

• 150 g opgeklopte kaas natuur of roomkaas natuur

• 125 g zure room of craime fraïche

• 75 g geraspte cheddar

• 15 kleine zoetzure augurken, fijngehakt, naar wens

• 6 eetlepels augurkenvocht

• 2 lente-uitjes, fijn gesneden

• gedroogde uitjes

• 0.5 theelepel lookpoeder en / of 0.5theelepel uienpoeder

• 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder

• verse bieslook (2 eetlepels) en dille (1 eetlepel)

• zoute ribbelchips

• groenten om te dippen: bv wortel, komkommer en koolrabi

  
  

Bereidingswijze:

• Meng 150 g opgeklopte kaas of roomkaas met 75 g zure room tot een glad geheel.

• Voeg 3 eetlepels verse kruiden als bieslook, peterselie en dille toe, 15 kleine fijngehakte zoetzure augurken, 6 eetlepels augurkenvocht, 1 fijn gesneden lente-ui, 0.5 theelepel lookpoeder, 0.5 theelepel uienpoeder, 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder en peper toe.

• Meng alles goed en laat het een kwartier terug in de koelkast opstijven zodat de smaken goed kunnen mengen.

• Roer eventueel nog eens door voor het serveren.

• Bestrooi met extra kruiden, een beetje lente-ui en gedroogde uitjes, en nog een beetje cheddar.

• Heerlijk met geribbelde zoute chips, crackers, toastjes of rauwe groenten.

• Geniet.

Stap voor stap recept

Tips:

• Deze romige dip smaakt nog beter wanneer hij een uurtje in de koelkast heeft gestaan.

• Snijd de augurken heel fijn zodat je in elke hap wat van de frisse smaak proeft.

• Roer er nog krokant gebakken spekjes door.

• Klassieke zoetzure augurken geven de beste balans tussen fris en hartig.

• Voeg gerust alles meer en minder toe, volgens smaak.

• Deze dip is ook perfect om mee te nemen als je op bezoek gaat en jij voor de hapjes moet zorgen.

Mealpreppen

Je kunt de dip een dag op voorhand maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. Werk hem pas vlak voor het serveren af met de extra cheddar en lente-ui.

Bereidingstijd:

Dit dip met augurken zet je op 10 minuten op tafel.

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---