Traybake met zalm, groene groenten en aardappelen uit de oven

In de oven gebeurt de magie vanzelf.

Aardappeltjes die zacht worden en een licht krokant randje krijgen. Groenten die zachtjes garen. En daarbovenop zalm met een zalige dressing.

Heerlijk is het wanneer alles op de ovenplaat elkaars smaak opneemt.

En het leuke bij een traybake is dat je keuken weer netjes is als je aan tafel kan.

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst

• Aardappelen, ongeschild

• Broccoli

• Courgette

• Groene asperges

• Zalmfilets

• 2 eetlepels citroensap

• 1 teentje look

• 3 eetlepels zoete sojasaus

• 1 eetlepel mosterd

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Vet een ovenschaal in met olijfolie.

• Was de groenten.

• Snij de aardappels in vingerdikke ‘frieten’. (Je moet ze niet schillen.)

• Snij de groenten zoals je wenst. Wij doen de courgette (zonder zaadlijsten) in reepjes en de broccoli in grote roosjes. Van de groene asperges snij je 1 cm van de onderkant af.

• Doe de aardappelen en de broccoli in de ovenschaal en meng er nog 2 eetlepels olijfolie en een geperst teentje look onder, 1 eetlepel tijm, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel chilipoeder en peper en zout. Meng goed.

• Zet de schaal 20 minuten in de oven op 180°C. Voeg een beetje stoom toe als je kan.

• Maak intussen de dressing van 1 volle eetlepel mosterd, 3 eetlepels zoete sojasaus, 1 eetlepel citroensap en 1/4de theelepel chilipeper.

• Haal de schaal even uit de oven en leg de courgette en asperges tussen de groenten. Meng alles even.

• Leg ook de zalm tussen de groenten.

• Smeer de zalm volledig in met de dressing. Dat gaat gemakkelijk met een borsteltje.

• De overschot van de dressing mag je over de groenten doppen.

• Bak de schaal nog 10 minuten in de oven op 200°C, weer met een lage hoeveelheid stoom. De zalm is dan rosé.

• Smakelijk!

Stap voor stap recept

Met de stoomoven:

• Voeg een beetje stoom toe als je kan, zodat je groenten en zalm lekker sappig blijven. De laagste stand stoom is voldoende, zodat je groenten en aardappeltjes toch nog krokant bakken.

Tips:

• Check zeker of je aardappelen en groenten gaar zijn. Elke oven is anders.

• Als je de zalm liever niet rosé wil, moet je hem nog 4 minuten langer bakken.

• Je kan alle groenten nemen die je lekker vindt voor deze gezonde traybake. Doe dan wel eerst de groenten in de ovenschaal die langer in de oven moeten.

Bereidingstijd:

Je kan deze gemakkelijke ovenschotel met zalm en groenten op 10 minuten in de oven zetten. De kleine afwas nadien is ook mooi meegenomen.

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!