Gevulde savooikoolrolletjes met gehakt
- Joke & Félien
- 3 uur geleden
- 3 minuten om te lezen
Wij zijn dol op gevulde paprika’s. Dat komt bij ons thuis dus vaak op tafel. En om eens af te wisselen, is dit ook een lekker alternatief. Savooikool en gekruid gehakt, dat is gewoon ook een keigoede combinatie.
Alles is sappig, vol smaak en het smaakt zoals het moet.
Rijst, pasta of puree erbij, en smullen maar.
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
Voor de gevulde koolrolletjes:
1 savooikool
600 tot 800 g gehakt
1 sjalot en 1 kleine ui
1 teentje look
1 el Provençaalse kruiden
75 tot 100 g paneermeel
1 koffielepel mosterd
1 ei
75 tot 100 g paneermeel
Voor de tomatensaus
1 sjalot en 2 uien
2 teentjes look
1 bouillonblokje
1 el Provençaalse kruiden
140 g tomatenpuree
1 blik van 400 ml gepelde tomatenblokjes
Bereidingswijze: voor 4 personen
Maak je favoriete tomatensaus. De onze vind je hier. De ingrediënten staan al mee op de foto.
Neem je gehakt uit de koelkast.
Snij 1 sjalot en 1 teentje look fijn.
Bak de sjalot en look even in 1 el olijfolie glazig.
Laat 1 eetlepel Provençaalse kruiden meebakken. (oregano, basilicum, tijm, rozemarijn)
Laat het even afkoelen.
Haal de grote bladeren van de kool en verwijder de harde nerf. (De 2 buitenste bladeren gebruiken we niet.)
Was de bladeren en kook ze 5 minuten in water met zout en een bouillonblokje.
Meng voor 4 personen 600 tot 800 g gehakt met 75 à 100 g paneermeel, 1 koffielepel mosterd, 1 ei, de gestoofde ui en look en zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg een blad gekookte savooikool voor je. Neem ongeveer 2 volle eetlepels gehakt, maak daar een soort worstje van, leg dat in het midden van het koolblad en rol zo het worstje strak in. Het is even zoeken; wij rollen eerst 1 keer op, doen dan de zijkanten over het worstje en rollen zo verder. Zie filmpje.
Verdeel zo al het gehakt over de gekookte savooikoolbladeren.
Doe tomatensaus in een grote ovenschaal.
Leg de rolletjes savooikool in de tomatensaus. Tip: Draai het pakketje met zijn mooiste kant naar boven.
Bak de gevulde kool 20 tot 25 minuten in de oven op 180°C.
Serveer met rijst of aardappelpuree.
Smakelijk.
In de stoomoven?
Je moet de oven niet voorwarmen.
Bak dit gerecht in de heteluchtoven op 175°C. en voeg een beetje stoom toe. Laag of Matig is prima.
Tip
De gaartijd is afhankelijk van de dikte van je gehakt. Check dit dus zeker.
Het is het gemakkelijkst als je eerst de saus in de ovenschaal doet. Anders moet je nadien de koolrolletjes even oplichten zodat ze goed in de saus liggen.
Veggie?
Je kan dit gerecht perfect met vegetarisch gehakt maken.
Mealpreppen?
Wij maken deze gevulde kool ook wel eens als mealprep voor de avond erna. We bakken ze dan ook al af en warmen ze in de oven met een beetje stoom terug op.
Zo kan je ze 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
Je warmt de gevulde kool rustig op 120'C op, gedurende 15 minuten. Dek de schaal best af met een deksel of met een vel aluminiumfolie.
Wie een oven met stoomfunctie heeft, kan de kool met 25% stoom opwarmen. Er moet dan geen deksel op de schaal.
Afwisseling
Met de toevoegingen en de kruiding kan je variëren.
Je kan ook gekookte rijst of stukjes courgette toevoegen onder het gehakt.
Je vindt hier ons recept voor gevulde paprika’s.
Bereidingstijd:
Je kan de tomatensaus al op voorhand maken, dat scheelt tijd.
De gevulde kool moet nog wel 25 minuten bakken.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen