Kalfslapjes alle Milanese
- Joke & Félien
- 29 mei 2023
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 9 nov
Zelf gepaneerde kalfslapjes. Een beetje meer werk, maar echt zo lekker! Deze zijn gepaneerd in met Parmezaanse kaas en Panko (Japans broodkruim), en gekruid met lekkere Italiaanse kruiden onder. Smullen!
Ingrediëntenlijst
4 dunne kalfslapjes van 3 à 4 mm dik.
50 g panko
50 g Parmezaanse kaas + extra om te serveren
Italiaanse of Provençaalse kruiden
Spaghetti
Tomatensaus
2 eieren
Bloem
Kappertjes
Bereidingswijze:
Meng in een bord bloem met peper en zout.
Klop in een ander bord 2 eieren los met peper en zout.
En vul een derde bord met evenveel panko als geraspte Parmezaan. Het bord mag goed vol liggen. Meng er een volle eetlepel Italiaanse of Provençaalse kruiden onder: basilicum, tijm, rozemarijn, oregano,...
Paneer de kalfslapjes door ze eerst in bloem te wentelen. Klop het overtollige bloem eraf.
Wentel de lapjes dan door het ei, en paneer ze dan door in de panko met Parmezaanse kaas en kruiden.
Zet de gepeerde lapjes weg tot gebruik.
Maak een lekkere tomatensaus. Dit is onze favoriete tomatensaus.
Kook de pasta al dente in water met zout en een bouillonblokje
Doe intussen 1 cm olijfolie (of zonnebloemolie) in de pan zodat je het vlees kan bakken. Eigenlijk is het frituren, dus leg zeker al keukenrol op een bord klaar om het vlees af te doppen.
Laat de olie heel goed warm worden en bak het vlees aan elke kant goudbruin. Opgelet, dat heeft maximum 2 minuten per kant nodig als je de lapjes dun hebt laten snijden. Laat ze op keukenrol uitdruppen.
Giet de pasta af en meng er alvast wat tomatensaus onder.
Serveer de pasta met Parmezaanse kaas, extra saus, basilicum en / of rucola en een extra schep kappertjes.
En leg het vlees ernaast.
Zet de kappertjes, de parmezaan, de rucola en de saus best mee op tafel.
Smullen!
Tips:
Maak anders eerst de saus en terwijl die pruttelt, kan je het vlees paneren.
Beter te dun vlees dan te dik! Klop desnoods met een vleeshamer of een pot choco op de lapjes om ze dunner te maken.
De pan met het restje olie kan je de dag erna gebruiken om patatjes in te bakken. Zo lekker!
Mealpreppen:
De tomatensaus kan je vooraf maken. Of uit de diepvries toveren.
Het vlees kan je gerust al vooraf paneren en afgedekt terug in de koelkast zetten tot gebruik.
Bereidingstijd:
Dut lekkere kalfsvlees Milanese is op 10 minuten gepaneerd. Om de tomatensaus te maken, tel je 20 minuten bij.
Deze lekkere gerecht staat op 35 minuten op tafel.
Ruim best je keuken al op, voor je de pasta kookt en het vlees gaat bakken.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen