En ansjovis, parmezaan en pijnboompitten.
Ja met ansjovis! Zeker eens proberen! Die smelt mooi weg bij het bakken met de rode ui. Dan krijg je heerlijk zoet en zout bij de pasta en broccoli. Dat met goed wat parmezaan en een knapperig nootje: smullen hoor! Hier zijn ze echt fan. 😋
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Bak een rood fijn gesneden uitje in een laagje olijfolie tot het bijna begint te karamelliseren.
Voeg 2 blikjes ansjovis met de olie toe.
Doe ze met een vork uit elkaar, zodat ze snel kunnen weg smelten. (Als je in genoeg olie bakt, dan spat het niet zo hard. Anders even een deksel gebruiken.)
Rooster pijnboompitten in een antikleefpan zodat ze licht bruin worden.
Kook de broccoli in gezouten water beetgaar.
Kook terwijl de pasta in gezouten water en bouillonblokje beetgaar.
Voeg de broccoli bij de ansjovis / uitjes en kruid nog met peper en zout.
Meng goed.
Voeg de pasta bij de broccoli en meng goed. Als je de broccoli terug bij de pasta zou doen, schraap dan al het lekkers zeker mee uit de pan!
Voeg nog olijfolie extra vierge, parmezaan en pijnboompitten toe. Dit kan ook op de borden want het lekkers zakt vaak naar beneden.
Smakelijk.
Tips:
Al je de bereidingstijd van je pasta goed kent, kan je 3 minuten voor de pasta gaar is, de broccoliroosjes ook bij de pasta toevoegen. Dat scheelt weer afwas.
Eigenlijk is korte pasta handiger: dan kunnen de smaken beter gemengd worden.
Dit is de dag erna ook super lekker.
Wij gebruiken 2 broccoli’s en 3 blikjes ansjovis voor ons gezin van 4. Lekker veel vitamientjes en net een iets meer gezouten smaak.
Die ansjovis met het MSC label is niet enkel duurzamer, maar die spat ook echt niet in de pan.
Bereidingstijd:
Deze pasta kan je op 15 minuten op tafel zetten.