Deze snelle pastasalade boordevol tonijn, knapperige stukjes appel en een verfrissende dressing is de perfecte snelle maaltijd. Zo eenvoudig maar absoluut verrukkelijk! Deze heerlijke pastasalade is perfect voor een zomerse dag. Smakelijk eten!
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Kook 3 eieren gedurende 7 minuten. Koel ze meteen en pel ze nadien af.
Kook de pasta al dente in water met zout en een bouillonblokje.
Giet de pasta af en koel meteen af.
Maak een lekker sausje van 2 el mayonaise, 2 el (Griekse) yoghurt, 1kl mosterd, 1 el peterselie, 1 el bieslook en 4 fijn gesneden zoetzure augurkjes. Doe er een kneepje citroen bij.
Knip de kruiden fijn! Kruid met zout en peper. Voeg als je het liever wat pittiger wil nog 1 kl currypoeder toe.
Snij een halve komkommer in kleine blokjes. Wij gebruiken de zaadlijsten niet.
Snij de gekleurde kerstomaatjes in 2.
Snij een half rood uitje fijn.
Snij een halve Jonagold appel in kleine blokjes.
Prak de eitjes grof.
Meng de pasta met de tomaatjes, de komkommer, de eitjes, de appel en de rode ui.
Meng de saus er naar believen onder.
Proef en kruid eventueel met paprikapoeder en extra currypoeder. Kruid met zout en peper.
Giet de tonijn af en meng de tonijn onder de pasta.
Voeg nog een kneepje citroen toe.
Serveer de pastasalade lauw of koud.
Smakelijk!
Tips:
Voeg 1 of 2 soeplepels van de azijn van de augurken toe aan de dressing. Dat is super lekker!
Dit recept is ook lekker met Griekse pasta.
Deze pasta is ook lekker met extra rucola erbij.
Wij koken de eieren altijd mee in het water met de pasta.
Bewaren
Je kan de saus gemakkelijk dubbel maken en tot een week in de koelkast bewaren.
Veggie
Dit is ook lekker zonder de tonijn.
Bereidingstijd:
Deze pastasalade zet je op 12 minuten op tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!