Eens een ander soepje om af te wisselen. Met een zoeter worteltje erbij, zodat ook de kinderen er fan van zijn.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Op het vuur:
Snij 1 grote ui en 1 klein teentje look grof en stoof ze in vetstof.
Schil en snij 2 pastinaken en 5 wortelen in stukken.
Stoof ze even mee.
Voeg 1 l water, 3 bouillonblokjes (kip en tuinkruiden), een 0.5 tl kurkuma, 0.5 tl komijn, 0.5 tl chilipeper en zout en peper toe.
Laat 15 minuten koken.
Mix de soep.
Voeg eventueel water naar believen toe, afhankelijk hoe dik je de soep wenst.
Voeg eventueel een scheutje room toe.
Smakelijk.
Voor de thermomix vrienden.
Snij 1 ui en 1 klein teentje look 5 sec op stand 4.
Stoof 3 minuten op 105°, stand 1.
Schil en snij 2 pastinaken en 5 wortelen in stukken.
Voeg ze bij de ui, samen met 3 bouillonblokjes (kip en tuinkruiden), een 0.5 tl kurkuma, 0.5 tl komijn, 0.5 tl chilipeper en zout en peper en zet onder water.
Kook 15 minuten op 105°, stand 1.
Mix de soep, 1 minuut op 10.
Voeg eventueel water naar believen toe, afhankelijk hoe dik je de soep wenst.
Voeg eventueel een scheutje room toe.
Smakelijk.
Tips:
Je kan de combinatie aanpassen naar wat je lekker vindt uiteraard: wat meer of minder wortelen.
Je kan in de plaats van 0.5 l water een bokaal kippenbouillon gebruiken. Dat moet echt niet. Ik had deze nog staan.
Serveertips:
De soep is super lekker met koriander, maar dat moet niet.
Bewaren / Invriezen
Je kan deze soep 3 tot 4 dagen in een koude koelkast bewaren. Warm telkens slechts de soep op die je nodig hebt.
Je kan de soep goed invriezen.
Bereidingstijd:
Deze pastinaak wortelsoep staat op 20 minuten op tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!