Crunchy, romig, fris & nootachtig…
Deze salade met gegrilde prei, spruitjes, burrata en pistache is alles wat je wilt. Easy, maar smaakt als een sterrenmaaltijd!

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
Was de prei en snij het wit en het lichtgroene van de prei in fijne ringen.
Snij de spruitjes in 4 en verwijder kleine harde kern.
Snij een halve rode ui in ringen.
Doe de groenten samen in een grote ovenschaal.
Doe hier een volle eetlepel honing, 2 eetlepels balsamico azijn en een goeie scheut lekkere olijfolie over. Kruid met peper en zout.
Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven op 185°C. Let op, roer na 10 minuten alles even door, en herhaal dat roeren nog eens na 10 minuten.
Knip een handje verse kruiden fijn, tegen dat de ovenschaal uit de oven mag. Je kan basilicum, bieslook, munt en peterselie nemen.
Rasp de schil van een halve citroen.
Pel een handvol pistachenoten.
Haal de schaal uit de oven.
Giet 1 grote burrata af.
Meng de kruiden en de pistachenoten onder de groenten.
Leg de burrata er bij.
Bestrooi de groenten en burrata met de geraspte citroenschil en een theelepel Chilikruiden.
Doe er nog een scheut olijfolie over.
Geniet!
Tips
Als je de groenten liever wat zachter hebt, reken dan zeker 40 minuten in de oven.
Variatie:
Je kan ook mozzarella of buffelmozzarella gebruiken.
Liever andere groenten? Gegrilde pompoen met burrata https://www.prinsessenboontjes.be/post/gegrilde-pompoen-met-burrata is ook heerlijk.
Mealprep / Bewaren
Je kan de prei en spruitjes op voorhand grillen. en eventueel weer opwarmen.
De salade is ook lauw lekker.
Bereidingstijd:
Dit heerlijke salade van prei en spruitjes zit op 20 minuten in de oven.
Reken er nog 30 minuten oventijd bij.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Commentaires