Sappige scampi in lookolie met stokbrood
- Joke & Félien
- 22 mei
- 2 minuten om te lezen
De geur alleen al wanneer de look zacht begint te bakken in olijfolie… daar krijg je meteen honger van. Daarna komen de scampi erbij, samen met een beetje chilipeper, en dan heb je zo’n pannetje vol smaak.
De olie wordt helemaal vol smaak van de look, chili en scampi en dat is eigenlijk het allerlekkerste van heel het gerecht.
Warm stokbrood erbij, wat servetten op tafel en gewoon blijven soppen tot de pan leeg is 😄
Meer moet dat eigenlijk niet zijn.
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
zak scampi: voorzie er zeker 8 tot 10 per persoon
chilipeper of vlokken
lekkere olijfolie
10 teentjes look
platte peterselie
stokbrood
Bereidingswijze:
Pel de scampi's, verwijder het darmkanaal en snij ze in een vlindertje. (middendoor in de bovenkant)
Pel 10 teentjes look en snij ze in helften.
Warm een goeie bodem lekkere olijfolie op en voeg de teentjes look toe. Laat ze zacht in de olie bakken. Hier doe je voorlopig niets meer mee, maar let op dat de tenen knoflook niet verbranden. Zet anders het vuur uit.
Smelt in een andere pan 1 koffielepel boter en voeg 3 eetlepels olijfolie toe.
Voeg 1 theelepel chilipeper toe.
Voeg de scampi's toe en bak ze aan elke kant 1 minuutje rosé.
Kruid ze met zout en peper.
Voeg nog olijfolie toe als de scampi te droog worden.
De scampi's mogen net niet meer glazig zijn, dus zet het vuur op tijd uit.
Voeg de olijfolie met de teentjes look toe en meng kort.
Bestrooi eventueel met platte peterselie.
Serveer met stokbrood om te soppen.
Smakelijk.
Tips:
Als je de scampi's gebruikt, die wij gebruiken, is het darmkanaal er al uit. Je trekt de schaal er dan zo af.
Je kan uiteraard ook meer look gebruiken. Maar dat vinden wij zelf te overheersend.
Je kan scampi's ook met lookboter of kruidenboter bakken, maar dat is dan weer een ander receptje.
Mealpreppen / Bewaartips
Je kan de scampi al op voorhand pellen en afgedekt weg zetten.
Je kan ook de lookolie al maken zodat hij goed kan trekken.
Bereidingstijd:
Deze gebakken scampi zet je op 5 minuten op tafel, nadat je scampi's gepeld zijn.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen