Deze soep van puntparika is een echte traktatie. Lekker gemakkelijk en zo vol smaak. Deze soep smaakt echt op elk moment.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Op het vuur:
Snij 1 grote ui of 2 sjalotjes en 2 lenteuitjes grof en stoof ze samen met een geperst teentje look in 2 eetlepels vetstof.
Snij 6 puntpaprika's in stukken en voeg toe.
Stoof de groenten 2 minuten mee met de ui.
Voeg 1 l water, 1 tot 2 bouillonblokjes kip en 1 blokje tuinkruidenbouillon en zout en peper toe.
Laat 10 minuten koken.
Voeg 2 grote eetlepels kruidenkaas toe.
Mix de soep goed.
Smakelijk.
Voor de thermomix vrienden.
Snij 1 ui of 2 sjalotten 5 sec op stand 4 fijn.
Spatel naar beneden.
Snij 2 lenteuitjes in stukken en voeg toe.
Doe er 2 eetlepels olijfolie bij.
Stoof 3 minuten op 105°, stand 1.
Snij 6 puntpaprika's in stukken en voeg toe.
Voeg 1 tot 2 bouillonblokjes kip en 1 blokje tuinkruidenbouillon toe. Kruid met zout en peper.
Zet onder water.
Kook 10 minuten op 105°, stand 1.
Voeg 2 grote eetlepels kruidenkaas toe.
Mix de soep 1 minuut op stand 10.
Smakelijk.
Serveertips:
Als je van een beet houdt, dan kan je nog licht geroosterde cashewnoten toevoegen. Bak een handje noten in een droge pan, tot de noten bruin worden. Snij ze een beetje grof.
Werk af met peterselie.
Tips:
Je kan de kleuren van de paprika's nemen zoals het uitkomt.
Je kan nog een aardappel toevoegen om de soep dikker te maken.
Bewaren / Invriezen
Je kan deze soep 3 tot 4 dagen in een koude koelkast bewaren. Warm telkens slechts de soep op die je nodig hebt.
Je kan de soep goed invriezen.
Bereidingstijd:
De soep staat op 20 minuten op tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!