Soep van spitskool

Ja spitskool in de soep, dat is zeker het proberen waard. Deze winterse soep is een echte traktatie.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Op het vuur:

• Snij 1 grote ui of 2 sjalotjes en 3 lente uitjes grof en stoof ze samen in 2 eetlepels vetstof.

• Snij 1 spitskool in stukken en voeg toe.

• Schil en snij 1 grote aardappel in stukken en voeg toe.

• Stoof de groenten 2 minuten mee met de ui.

• Voeg 1 l water, 2 bouillonblokjes kip en 1 blokje tuinkruiden en zout en peper toe.

• Laat 10 minuten koken.

• Mix de soep goed.

• Voeg 100 ml room toe.

• Voeg eventueel water naar believen toe, afhankelijk hoe dik je de soep wenst.

• Smakelijk.

Voor de thermomix vrienden.

• Snij 1 ui of 2 sjalotjes 5 sec op stand 4.

• Spatel naar beneden.

• Voeg 3 gesneden lente uitjes toe.

• Doe er 2 eetlepels olijfolie bij.

• Stoof 3 minuten op 105°, stand 1.

• Snij 1 spitskool in stukken en voeg toe.

• Voeg 2 bouillonblokjes kip en 1 blokje tuinkruiden en zout en peper toe.

• Zet onder water.

• Kook 10 minuten op 105°, stand 1.

• Wij mixen als er veel groenten gebruikt worden, de soep in 2 keer. dus we scheppen er een aantal soeplepels uit en doen die even in een (kook)potje.

• Mix de soep, 1 minuut op 10.

• Voeg 100 ml room toe.

• Voeg eventueel water naar believen toe, afhankelijk hoe dik je de soep wenst.

• Smakelijk.

Stap voor stap recept

Serveertips:

• Deze soep is lekker met extra verse kruiden als peterselie en bieslook.

• Als je van een beet houdt, dan kan je een beetje spitskool achter houden en dat even krokant stoven en na het mixen toevoegen.

Bewaren / Invriezen

• Je kan deze soep 3 tot 4 dagen in een koude koelkast bewaren. Warm telkens slechts de soep op die je nodig hebt.

• Je kan de soep goed invriezen.

Bereidingstijd:

De soep staat op 20 minuten op tafel.

Nog 10 andere soepen

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---