Tarte Tatin met appel
Een echte klassieker waar we nooit genoeg van krijgen. Zachte, gekaramelliseerde appels, heerlijk krokant bladerdeeg en die warme karamelsmaak. Wij serveren onze Tarte Tatin het liefst nog een beetje lauw, met een bolletje vanille-ijs erbij. Zo lekker!
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst:
1 rol bladerdeeg
3 tot 4 stevige appels
100 g suiker
3 eetlepels water
50g boter voor de karamel
vanille-ijs (optioneel)
Bereidingswijze:
Deze taart maak je in een ovenvaste pan.
Schil de appels en snij ze in 2. Snij het klokhuis eruit. Of gebruik een appelboor.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Doe 100 g suiker in een pan die in de oven mag en voeg er een scheutje water aan toe.
Meng de suiker en het water met de klopper en zet het vuur hoog.
Laat het suikerwater smelten tot een lichtgele karamel. Als je ziet dat hij de kleur van appelsap krijgt, dan is het al bijna zover.
Roer dan zachtjes door de karamel tot de karamel nog een beetje goudgeler en dikker wordt. Dan is de karamel klaar. Zet meteen het vuur uit en zet de pan op een andere plek.
Roer er de boter door met de klopper.
Laat intussen een deel van de boter smelten in een pan op een zacht vuur. (zie ingrediënten)
Leg de halve appels in de pan met karamel. Leg de bolle zijde van de appels naar beneden.
Strijk met een keukenborsteltje gesmolten karamel over de halve appels.
Rol het bladerdeeg uit en leg het bovenop de laag appels. Vouw de randen van het deeg aan de rand van de pan goed rond de appels. Maak in het midden van het deeg een gaatje, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
Bak de tarte Tatin 30 minuten in de oven: 180°C hetelucht.
Haal de pan voorzichtig uit de oven en leg een bord op de pan. Draai de pan met het bord voorzichtig om, zodat de tarte Tatin op het bord valt.
Serveer de Tarte tatin warm of koud. Met een bolletje vanilleijs erbij krijg je een overheerlijk dessert.
Smakelijk
Tips:
Je gebruikt best stevige appels als Jonagold of Elstar voor tarte tatin. Die blijven mooi tijdens het bakken.
De combinatie van warme tarte tatin en koud vanille-ijs is ontzettend lekker.
Mealpreppen
Bereidingstijd:
Je zet deze Tarte tatin op 15 minuten in de oven.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen