Aardbeienroom met mascarpone en verse aardbeien

Aardbeien, room en zomer horen gewoon samen.

We kloppen slagroom luchtig op en mengen daar mascarpone en fijn gemixte aardbeien onder. Zo krijg je een zachte, romige crème die ergens tussen een mousse en een aardbeienroom in zit. Licht, romig en vol fruit. Genieten maar.

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst

• 500 g aardbeien

• 400 ml slagroom

• 250 g mascarpone

• 5 lepels suiker

Bereidingswijze:

• Snij 400 g aardbeien in 2 of in 4.

• Doe ze in een schaal en meng er 1 eetlepel rietsuiker bij. Meng voorzichtig.

• Mix 100 g aardbeien kort met 1 eetlepel rietsuiker zodat je een aardbeiensaus krijgt.

• Mix 200 ml slagroom met 3 eetlepels rietsuiker tot de slagroom net stijf is.

• Meng er 250 g mascarpone en de aardbeiensaus voorzichtig onder.

• Neem mooie glaasjes en bouw laagjes op:

• Doe eerst enkele aardbeien in het glaasje.

• Doe daar een laagje opgeklopte slagroom over.

• Doe weer een laag aardbeien in het glas. Of zet ze mooi zoals in het filmpje tegen de zijkant.

• En herhaal door nog een grote lepel slagroom aan het glaasje toe te voegen.

• Beleg met enkele fijner gesneden aardbeien.

• Zet de glaasjes aardbeienmousse nog minstens 1 uur in de koelkast.

• Geniet

Stap voor stap recept

Tips:

• Je kan ook ander fruit gebruiken. Al vinden wij rood fruit het lekkerst.

• Voor de echte Eton mess: Meng alles onder elkaar in een grote kom of in kleine glaasjes.

Mealprep

• Je kunt dit aardbeiendessert perfect op voorhand maken.

• De dag erna is het ook nog heel lekker.

  
  

Bereidingstijd:

Je maakt dit heerlijke frisse zomerdessert op 10 minuten.

Nog 10 andere zoete lekkernijen

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!