Tomatenroomsoep met gehaktballetjes
- Joke & Félien
- 8 okt
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 14 okt
Wie is er niet dol op tomatensoep? Met of zonder balletjes? Sowieso lekker, en met een scheutje room wordt deze soep nog feestelijker. Dit is hier in huis echt 1 van de 3 favoriete soepen.
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
2 uien
1 teentje look
2 el olijfolie
1 kg tomaten
1 blikje tomatenpuree van 140g
3 bouillonblokjes (2 kip, 1 tuinkruiden)
0,5 koffielepel Provençaalse kruiden of oregano
100 ml room
Gehaktballetjes
Optioneel: verse basilicum
Bereidingswijze:
Op het vuur:
Stoof 2 gesneden uien en het geperste teentje look aan in 2 eetlepels olijfolie.
Snij 1 kg tomaat in stukken, en stoof 2 minuten mee aan.
Voeg 1 blikje tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee aan.
Zet de tomaten net onder met warm water en voeg 3 bouillonblokjes toe. (2 kippen en 1 tuinkruidenblokje)
Kruid met zout en peper en 0.5 koffielepel Provençaalse kruiden of oregano.
Kook de groenten 10 minuten.
Voeg eventueel wat basilicum en peterselie blaadjes toe.
Mix de soep 1 minuut.
Voeg 100 ml room toe.
Smakelijk
Voor de Thermomix vrienden:
Snij de ui 4 sec op stand 4
Stoof 3 minuten met 1 lepel olie, stand 1 105°.
Voeg 1 kg tomaten toe en 140 g tomatenpuree.
Mix de tomaten 4 seconden op stand 5.
Voeg 0.5 koffielepel Provençaalse kruiden toe.
Voeg 3 bouillonblokjes en zout en peper toe en zet de tomaten onder water.
Kook de tomaten 12 minuten op 110’C op stand 1.
Mix de soep 1,5 minuut. Start op 5 en draai bij tot 10.
Voeg 100 ml room toe.
Voeg extra water toe als je de soep dunner wenst.
Smakelijk
Tips:
Je kan de soep ook met groentenbouillon maken.
De pitjes en velletjes mogen mee in de soep.
Als je de soep niet zo fijn kan mixen, doe dan de soep nadien nog door een passe-vite of door een zeef.
Wij koken soms nog een aardappeltje in blokjes mee zodat de soep nog meer gebonden is.
Of als de soep te dik is, voeg dan nog extra water toe.
Variatie
Je kan pompoen toevoegen aan de soep. Dan krijg je deze tomaten en pompoensoep.
Of maak tomaten paprikasoep.
Bereidingstijd:
Deze lekkere tomatensoep staat op 15 minuten op tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!