Witloofsoep met kruidenkaas
- Joke & Félien
- 19 jun 2022
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 3 feb
Dit is zo’n soep die hier al jaren meegaat. Witloof krijgt vaak een uitgesproken smaak, maar in soep wordt het zacht en mild, precies zoals we het graag hebben. Samen met ui, prei en selder vormt het een basis die romig en evenwichtig aanvoelt, zonder bitter te worden.
Alles samen geeft dat een zachte, hartige soep die makkelijk weg eet en waar altijd nog een extra tas van wordt ingeschonken. Of je kiest voor eenvoudig, of voor net iets meer door de soep af te werken met wat gebakken spek of garnaaltjes. smullen!
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
1 ui
1 aardappel: geschild en in fijne blokjes
½ prei (wit gedeelte) in fijne ringen
1 tak selder in fijne ringen
5 stronken witloof: in grove ringen
3 bouillonblokjes, kip en tuinkruiden
2 eetlepels kruidenkaas
Om af te werkengebakken spek of garnaaltjes
Bereidingswijze:
Op het vuur:
Stoof 1 gesneden ui aan in 1 el olie.
Snij 1 wit van prei en 1 tak selder fijn.
Snij ook 1 aardappel en 5 stronken witloof fijn.
Voeg het witloof, aardappelblokjes, prei en selder toe aan de gebakken ui.
Zet de groenten onder met warm water en voeg 3 bouillonblokjes toe en kruid met zout en peper.
Laat de groenten 12 minuten koken.
Meng 2 lepels kruidenkaas onder de soep.
Mix de soep goed met een stevige mixer.
Garneer met gebakken spek of garnaaltjes.
Smakelijk.
Voor de Thermomix vrienden:
Hak de ui 4 seconden op stand 4.
Spatel naar beneden.
Stoof 3 minuten in 1 el olie op 100°C op stand 1.
Voeg de gesneden aardappel, prei, selder en witloof toe.
Zet net onder warm water, voeg 3 bouillonblokjes toe en kruid met zout en peper.
Laat 12 minuten koken op 100°C op stand 1.
Voeg 2 eetlepels kruidenkaas toe.
Mix de soep 1 minuut op stand 10.
Garneer met gebakken spek of garnaaltjes.
Smakelijk.
Tips:
Het trucje om geen bittere soep te hebben, is om de harde kern uit het witloof te snijden.
Bereidingstijd:
Deze witloofsoep staat op 20 minuten op tafel. Het kan sneller als je de harde kern niet verwijdert.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen