Hiermee maak je vast indruk! Want deze wraps met sappige kip zijn zo lekker! Een wrap die ook nog eens vol zit met knapperige groenten, dat is helemaal goed. Een ideale lunch of diner. Laat het smaken!
Ingrediënten
Bereidingswijze:
Rasp of snij 1/4de rode kool zeer fijn.
Warm 100 ml witte wijnazijn op met 1 eetlepel suiker. Meng goed en doe dit in een platte schaal.
Voeg de gesneden rode kool toe en meng goed. Meng de rode kool nu af en toe.
Warm 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie op in een pan waar de kip net in zal passen.
Voeg 1 teentje look toe dat je doormidden hebt gesneden.
Leg de kip plat in de pan en bak de kip bruin. Gebruik 500 G kippendij voor 4 personen.
Kruid de kip met 1 eetlepels Mexicaanse kruiden: paprikapoeder, chilipoeder, komijn, oregano, zout en peper. Als je het wat pikanter wil, kan je nog cayennepeper toevoegen.
Draai de kip om, kruid opnieuw en bak ook deze zijde bruin.
Voeg appelsap toe. Zie dat de kip net onderstaat, dus dat gaat ongeveer 250 ml appelsap zijn. Voeg eventueel nog appelsap toe.
Laat de kip 30 minuten zachtjes garen in het appelsap. Je moet geen deksel op de pan zetten.
Plet intussen de avocado met zout, peper en 1 koffielepel Mexicaanse kruiden en paprikapoeder.
Snij de tomaatjes en de radijsjes fijn.
Doe alles in mooie potjes en zet op tafel.
Doe de kip uit de pan en snij het met een mes fijn. Doe dit in een mooi bordje. Als je de kip liever wat vochtiger hebt, goed je nog wat kookvocht toe.
Serveer de pulled kip in een wrap met een laagje avocado, tomaatjes, sla, schijfjes radijsjes en vooral ook met de rode kool. Die is er zo lekker bij.
Gepekelde rode ui is er ook heel lekker bij. Net als koriander voor wie fan is.
Smakelijk.
Tips
Je serveert zelf wat je lekker vindt. Ieder kan zelf zijn wrap beleggen.
Je kan ook gesneden rode kool kopen als het sneller moet gaan.
Mealprep:
Wij maken steeds 3 pakjes kip zodat we een dubbele hoeveelheid hebben voor een volgende dag. We gebruiken dan 400 ml appelsap in een grote pan.
Je kan de pulled kip al maken.
Je kan de avocado al maken, maar beleg die met een stukje plastic folie, en dek dan nog eens extra goed af.
Bereidingstijd:
Deze lekkere wraps staan op 40 minuten op tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!