Zachte melkbroodjes
- Joke & Félien
- 2 uur geleden
- 2 minuten om te lezen
De geur van vers gebakken broodjes in huis blijft iets bijzonders.
Deze melkbroodjes hebben melk en boter in het deeg, wat maakt dat ze heerlijk zacht en luchtig zijn.
Wanneer je ze openbreekt, merk je meteen hoe fluffy ze zijn.
Nog een beetje warm zijn ze op hun best.
Met een laagje boter of gesopt In een goeie olijfolie. Of met choco of confituur,… je zal wel zien, het wordt smullen.
Ingrediënten:
Ingrediëntenlijst
450 g patentbloem (fijne bloem)
75 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 geklutst : Je gebruikt de helft voor het deeg. De andere helft gebruik je om de broodjes te bestrijken.
225 ml melk (lauw)
7 g gedroogde gist of 21 g verse gist
10 g zout
10 g suiker
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom en meng het 10 minuten met ze deegbal tot je een soepel deeg hebt. Met de kans kan ook, maar dan moet je 15 minuten kneden.
Dek het deeg af en laat het 1 uur op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Tip! Als je een stoomoven hebt, dan zit er vast een programma om dit in je oven te doen. Bij ons is het op 35°C.
Neem het deeg en druk de lucht uit het deeg. Kneed het kort.
Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal.
Weeg het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken. Wij hadden 12 stukjes van 66g. (Het moet niet perfect gelijk zijn.)
Maak van elk stukje deeg een bolletje door het strak op te rollen.
Leg de bolletjes deeg met de naad naar beneden in de ovenschaal. Wij maken 3 rijen van 4 broodjes en we laten 2 à 3 cm tussen de broodjes want ze gaan nog verder rijzen.
Dek de schaal opnieuw af en laat de broodjes nog eens 1 uur rijzen in de oven of op een warme plaats tot ze weer mooi verdubbeld zijn.
Meng het halve eitje met 2 eetlepels melk en bestrijk hiermee zachtjes de broodjes. Dat gaat vlot met een borsteltje.
Bak de broodjes 20 minuten op het broodbakprogramma.
Smakelijk
Tips
Perfect om te delen bij het aperitief, met wat olie of boter. En lekker als brood bijde soep of een brunchtafel.
Geen stoomoven?
Zet onderaan in de oven een extra rooster of bakplaat met een ovenschaaltje heet water. De stoom zorgt ervoor dat de broodjes extra zacht en luchtig worden.
Warm je oven voor op 180°C hete lucht en bak ze 20 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Mealprep / Bewaren
Je kan dit breekbrood gerust op voorhand maken en in folie inpakken.
Bak het een kwartier voor je gaat eten nog kort Terug in de oven.
Bereidingstijd:
Het deeg voor deze sandwiches of melkbrood is op 2 minuten gemaakt, zeker als je een keukenrobot hebt. Maar nadien moet het het brood wel 2 keer rijzen.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen