Flammkuchen met groene asperges en Parmaham

Een dunne flammkuchen met krokante randjes en een zachte bodem.

Vers geschilde asperges die zacht worden in de oven en hun frisse en toch krokante smaak houden. Parmezaan die erover smelt en dat zoute geeft dat alles optilt.

Lente-ui voor een lichte frisheid en een beetje pit.

Een zalige combinatie als voorgerecht, hoofdgerecht of snack.

Nog 10 andere lunchgerechten

Ingrediënten:

Ingrediëntenlijst

• 1 rol flammkuchen deeg

• Potje crème fraîche

• Parmezaanse kaas of Grana Padano: best geraspte

• groene asperges

• 2 lente-uien

• bieslook

• Parmaham

• wit en/ of zwart sesamzaad

Bereidingswijze:

• Warm je oven voor op 220°C.

• Was de asperges en droog ze af.

• Snij de onderste cm van de asperge. Meng ze met 1 eetlepel olijfolie.

• Neem je bakplaat en rol het Flammkuchen deeg uit. Dat mag gewoon met het papier open gerold worden.

• Snij de lente ui in fijne ringen.

• Bestrijk het deeg met 4 volle eetlepels crème fraiche. (Het potje mag bijna leeg.)

• Bestrooi de volledige flammkuchen met Parmezaanse kaas of met Grana Padano.

• Bestrooi ook met fijn gesneden ringetjes lenteui.

• Kruid met zout en peper.

• Vouw een randje van het flammkuchendeeg dubbel, een halve cm is genoeg.

• Bestrooi dat randje met wit of zwart sezamzaad.

• Leg de asperges op het deeg, wissel de kopjes af. (dus de ene keer links, dan rechts)

• Bak de flammkuchen 14 tot 18 minuten in de warme oven op 200°C. Let op, elke oven is anders!

• Serveer met extra ringetjes lenteui en met geknipte bieslook.

• Beleg met plakjes Parmaham.

• Smakelijk!

Stap voor stap recept

Tips:

• Het leuke aan koken is dat alles zo wat kan. Beleg de flammkuchen dus zeker met wat je lekker vindt.

• Je kan ook witte asperges gebruiken.

• Je kan in plaats van crème fraiche ook zure room, mascarpone of kruidenkaas gebruiken.

• Je moet de asperges dus niet voorkoken. Ze zijn perfect knapperig als ze uit de oven komen.

• Diegene die een speciale pizzastand op hun oven hebben, kunnen die gebruiken. Duid dan zeker aan dat je een dunne verse pizza hebt. Maar check op tijd.

Variatie

• Meer fan van zalm? Maak dan zeker deze flammkuchen met gerookte zalm.

• En deze met bimi en gerookte zalm is ook heerlijk.

Mealprep

• Je kan de ui en de asperges al klaar snijden en afgedekt in de koelkast bewaren.

• Maar nadien is het gerecht echt zo gemaakt. En ook veel knapperiger.

• Je kan op voorhand kort bakken, warm hem dan nog even in de oven verder op.

Bereidingstijd

Je kan op 15 minuten de Flammkuchen in de oven steken!

Dan moet hij nog wel een kwartiertje bakken.

Nog 10 andere snelle gerechten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---