Gehaktballen in een zacht mosterdroomsausje
- Joke & Félien
- 3 uur geleden
- 2 minuten om te lezen
Dit is zo’n gerecht dat je meteen wil opscheppen. Gemakkelijk. Comfortfood. Gewoon heel lekker. De saus smaakt zacht en romig en zit vol smaak.
Een klassieke puree vangt alles mooi op. Gestoofde prinsessenboontjes brengen frisheid en beet.
Dit is eenvoudig eten dat blijft hangen omdat het zo goed smaakt.
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst
700 g gehakt
1 eidooier
50 g paneermeel
1 koffielepel Provençaalse kruiden
1 sjalot of klein uitje
1 eetlepel mosterd
200 ml volle room
Om bij te serveren: bv puree en gestoofde prinsessenboontjes
Bereidingswijze: Voor 4 personen:
Maak de gehaktballen
Meng 700 g gehakt met 1 eidooier, 50 g paneermeel, een koffielepel Provençaalse kruiden, zout en peper.
Rol er gehaktballen van ter grootte van 2.5 Ã 3 cm.
Smelt 1 koffielepel boter in een grote pan en voeg er 1 eetlepel olie aan toe.
Bak de gehaktballen op een middelmatig vuurtje rondom bruin in een pan zodat ze een bruin korstje krijgen. Ze moeten nog niet gaar zijn.
De gehaktballen moeten enkel aangekorst worden. Ze moeten dus zeker nog niet gaar zijn.
Als ze langs alle kanten aangekorst zijn, doe je de gehaktballen even uit de pan, leg ze op een bord.
Maak de saus:
Voeg een extra klontje boter toe in diezelfde pan waarin je de gehaktballen hebt gebakken.
Fruit 1 sjalotje of uitje glazig.
Voeg 1 soeplepel mosterd naar keuze toe.
Voeg 200 ml volle room toe en een scheutje water.
Kruid met zout, peper en 1/4 blokje vlees of tuinkruidenbouillon. Proef!
Doe de gehaktballen bij in de saus en laat ze in de saus nog 6 minuten garen.
Deze gehaktballen zijn heerlijk met puree en prinsessenboontjes.
Smakelijk
Tips:
Je kan graanmosterd of fijne mosterd nemen, net wat je lekker vindt. Proef en kruid bij met mosterd of een beetje bouillon.
Thermomix.
Je kan de saus in de thermomix maken, maar wij vinden het het lekkerst als de ui in het braadvocht van de gehaktballen kan garen.
Mealprep:
Je kan de gehaktballen en de saus tot 2 dagen op voorhand maken en bewaren in de koelkast.
Je kan deze gehaktballen samen met de saus heel goed invriezen. Laat ze nadien rustig terug ontdooien en warm ze rustig op.
Bereidingstijd:
Je kan dit gerecht op 40 minuten op tafel zetten.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!