Griekse salade met kippenspies
- Joke & Félien
- 12 uur geleden
- 2 minuten om te lezen
Deze salade is zo snel klaar, en de smaken zijn fantastisch.
Het contrast tussen de frisse sappige groenten, de romige kaas en de goudbruin gebakken kip maakt van dit slaatje veel meer dan een gewone salade. Licht, smaakvol en tegelijk vullend genoeg om er een heerlijke lunch of snelle avondmaaltijd van te maken.
Ingrediënten
Ingrediëntenlijst voor 4 personen
5 mini komkommers of 1 komkommer
½ rode ui
300 g gekleurde kerstomaten
Olijven naar smaak
Verse kruiden naar smaak (peterselie, bieslook, munt)
5 eetlepels olijfolie
3 eetlepels witte wijnazijn of sushiazijn
4 kipsaté's (afhankelijk van de grootte)
150 g feta
1 potje opgeklopte kaas knoflook en fijne kruiden.
Bereidingswijze: voor 4 personen
Maak een dressing van 5 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels witte wijnazijn. Kruid met zout en peper.
Snij de komkommer in fijne blokjes. Je kan de zaden zeker mee gebruiken, maar het moet niet.
Snij een halve ui in zeer fijne ringen.
Snij 300 g kerstomaten in partjes. De pitjes en het sap mogen erbij.
Die de groenten en olijven naar believen bij de dressing.
Knip verse kruiden bij de salade: peterselie, bieslook, munt,… De takjes mogen er heel fijn bij geknipt worden. Meng goed.
Laat de salade even in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Bak malse kipsaté’s en serveer ze bij de salade.
Werk af met feta en een schep opgeklopte kaas.
Smakelijk
Tips:
De rode ui is nog lekkerder als je die even laat marineren in 50ml gekookt water met 25 ml witte wijnazijn of appelazijn. Gewone azijn of sushiazijn kan ook. Je kan er ook een theelepel suiker aan toevoegen.
Je kookt helemaal naar eigen wens: Minder of meer olie, met extra olijven, met feta over de salade,... Het kan allemaal.
Je kan er nog een kneepje limoen of citroen aan de dressing toevoegen.
Deze salade is heel lekker bij een barbecue.
Zowel vlees als vis zijn lekker bij deze salade.
Bewaartips:
Deze Griekse salade is zowel lauw als koud lekker.
Je kan deze salade tot 1 dag later nog eten. De dressing is heerlijk zo onder de komkommer.
Bereidingstijd:
Je kan deze salade op 12 minuten klaar hebben.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen