Lente quiche met prei, courgette en groene asperges
- Joke & Félien
- 1 dag geleden
- 2 minuten om te lezen
Een quiche is altijd een goed idee. Je kan hem vullen met alles wat je lekker vindt. Je kan er restjes groenten in opwerken. En je kan hem al op voorhand maken, zodat je nadien snel een heerlijke maaltijd op tafel kan zetten. Deze lente editie is een lekkere variatie.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Als je graag een extra krokante bodem hebt, dan kan je het deeg eerst blind voorbakken: zie verder.
Warm de oven voor op 200°C.
Snij 1 ui fijn.
Was 1 prei en snij fijn.
Snij het onderste stukje van de asperge. Groene asperges moet je niet schillen.
Stoof de ui 2 minuten in 2 el olijfolie
Voeg de prei toe en stoof 4 minuten mee.
Voeg 1 blokje (vlees)bouillon toe, en kruid met zout en peper.
Voeg 200 g fijne erwtjes en de asperge toe en stoof 2 minuten mee.
Als je teveel vocht in de pot hebt, dan giet je het vocht af, maar bewaar het om bij in een soep te doen bv.
Klop 3 eitjes met 100 ml room en zout, peper en nootmuskaat op.
Doe de groentenvulling op het taartdeeg.
Verdeel het eimengsel over en tussen de groenten.
Bestrooi royaal met gemalen kaas.
Bak de quiche 25 minuten op 180°C.
Zet op het einde even onder de grill als je nog geen gouden korstje hebt.
Smakelijk!
Variatie:
Je kan andere groenten toevoegen of weglaten.
En je kan de quiche nog afwerken met pittigere kaas.
Je kan quiche met zowel kruimeldeeg als bladerdeeg maken.
Je kan nog gestoofde prei op de quiche serveren.
Niet veggie?
Je kan 200 g gehakt of gerookt spek meebakken.
Tips:
Je bakt de quiche best in een metalen vorm. Die geleidt de warmte beter en geeft een beter korstje.
Je kan het vocht van de prei perfect gebruiken bij een soep.
Als je graag een extra krokante bodem hebt, dan kan je het deeg eerst blind voorbakken:
Verwarm de oven op 200°C.
Leg het bakpapier in de metalen vorm.
Leg daarin het bladerdeeg of kruimeldeeg.
Prik er een paar keer in met een vork.
Leg een vel bakpapier over het deeg.
Vul de bodem met bakparels, linzen, rijst,...
Bak het deeg 12 minuten in de oven op 180°C.
Haal het uit de oven en zet de quichevorm met inhoud even op een rooster.
Opgelet: Je kan met de hoeken van het bakpapier de bakparels er voorzichtig uithalen.
Doe de bakparels of linzen even in een vuurvaste schaal. Als ze zijn afgekoeld kan je ze terug in de verpakking bewaren.
Je kan de hartige taart of quiche maken zoals hierboven. Maar laat de quiche nadien nog maar 15 minuten bakken op 180°C.
Bewaren
Je kan de quiche al bakken, en nadien nog een dagje in de koelkast bewaren. Warm hem rustig terug op in de voorverwamde oven. 7 minuten op 150°C.
Je kan de quiche invriezen als hij gebakken is. Laat hem eerst terug op kamertemperatuur komen, en warm dan op in de voorverwarmde oven, 7 minuten op 150°C.
Bereidingstijd:
De quiche zit op 15 minuten in de oven. Na nog eens 25 minuten kan je aan tafel.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Opmerkingen