Pasta met mosselen

Laat je verrassen door deze verleidelijke pasta met mosselen. Sappige mosselen, al dente pasta en een vleugje knoflook in een romige tomatensaus – dat is pure liefde op een bord.

Ingrediënten:

Bereidingswijze: voor 4 personen

• Spoel 2 kg mosselen goed in koud water. Verwijder de baarden en gooi open mosselen weg.

• Snij 2 sjalotten fijn.

• Snij 2 teentjes look heel fijn.

• Kook 450 g pasta net beetgaar.

• Verhit een pan, voeg 4 eetlepels olie toe en bak de sjalot aan.

• Voeg de look en het blikje ansjovis plus de olie toe en bak even mee.

• Voeg 1 blikje tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.

• Voeg een scheut wijn toe.

• Voeg 200 ml tomatensaus toe en roer goed.

• Kruid eventueel met een beetje chilipeper.

• Voeg de mosselen toe en roer even. Het vuur mag hoog blijven.

• Leg een deksel op de pan en laat de mosselen in 6 minuten gaar worden.

• Schud alles goed op.

• Giet de pasta af en doe de pasta in de borden of in een grote schaal.

• Schep de mosselen en de tomatensaus over de pasta.

• Werk eventueel nog af met extra peterselie.

• Smakelijk.

Stap voor stap foto's

Tips:

• Gebruik in plaats van de chilipoeder een halve rode peper of 3 lepels pikante olie. Een lepel sambal kan ook.

• Je kan de wijn ook weg laten.

• Wij vinden dit recept nog lekkerder met onze zelfgemaakte tomatensaus.

• Liever pasta vongole? Die vind je hier.

Mealpreppen

• Je eet dit pastagerecht best meteen na het klaarmaken.

Bereidingstijd:

De mosselen kuisen is het meeste werk.

Nadien is deze pasta met mosselen op 10 minuten klaar.

Naar andere pastarecepten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---