Dutch baby met rood fruit

De oven gaat open en daar ligt hij, goudbruin en hoog gerezen, met randen die knisperen en een midden dat nog zacht meeveert.

De Dutch baby of ovenpannenkoek. Heerlijk!

We scheppen er nog sappig rood fruit op dat perfect matcht met het deeg. Zacht, zoet en fris, ideaal!

nog meer dessertjes

Ingrediënten

Ingrediëntenlijst

1 eetlepel boter

60 g bloem

2 eieren

3 zakjes vanillesuiker

125 ml melk

Fruitspread of confituur of jam met rood fruit

Fruit naar keuze: bv bosbessen, frambozen, aardbeien, granaatappelpitjes

Bereidingswijze: voor 1 dutch baby

• Zet een vuurvaste pan of ovenschaal in de oven en warm die minstens 10 Minuten op 200°C op.

• Maak het deeg door 125 ml melk, 3 zakjes vanillesuiker, 60 g bloem en 2 eieren met elkaar te mengen. Laat het deeg 5 minuten staan.

• Neem het pannetje voorzichtig uit de oven.werk nu snel zodat de pan heet blijft.

• Smelt er 1 klontje boter in en verdeel de boter ook over de randen.

• Voeg het deeg toe in de pan.

• Zet de pan met het deeg voorzichtig in de oven en laat de pannenkoek 15 minuten bakken op 200°C. Het deeg zal als een soufflé rijzen.

• Zet de confituur en het fruit alvast klaar.

• Haal de ovenpannenkoek uit de oven.

• Besmeer met 2 eetlepels confituur naar keuze.

• Werk af met vers rood fruit als granaatappel, bosbessen en frambozen.

• Bestrooi met bloemsuiker.

• Geniet.

Stap voor stap filmpje

Voor de Thermomixvrienden:

• Meng melk, vanillesuiker, eieren en bloem en een snuifje zout 20 seconden op stand 4.

• Spatel eventueel even en mix nog 10 seconden op stand 5.

• En werk af zoals hierboven beschreven.

Tips:

• Een dutch baby is een ovenpannenkoek die in de oven rijst en daarna licht inzakt. De randen worden krokant, het midden blijft zacht.

• Zorg dat de oven en de pan goed heet zijn voor je het beslag erin giet. Dat zorgt voor de luchtigste pannenkoek.

• Je kan de pannenkoek ook voorzichtig op een bord leggen voor je hem garneert.

• Appelmoes of appels of perenschjfjes zijn ook heel lekker bij deze pannenkoek.

• En choco is ook smullen.

Mealprep

• Hij is het lekkerst recht uit de oven, wanneer hij nog warm en luchtig is.

• Je kan het deeg al op voorhand maken en je pan of ovenschaal alvast klaar zetten in de oven.

Variatie

Deze pannenkoeken met appel zijn ook super lekker.

Of eet je liever pannenkoeken met de appel ingebakken? https://www.prinsessenboontjes.be/post/pannenkoeken-met-appelDat doe je zo.

Pannenkoeken met banaan zijn heel voedzaam.

En je kan zelfs pannenkoeken bakken met stukken banaan. Die zijn zo goed!

En je kan met een stapel pannenkoeken deze heerlijke pannenkoekentaart maken.

Bereidingstijd:

Je kan op 5 minuten tijd deze lekkere dutch baby in de oven schuiven.

Nog 10 andere zoete lekkernijen

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!